Сушка грибов

Сушка грибов

Для сушки пригодны грибы, не имеющие горьковатого привкуса. Желательно отбирать самые крепкие экземпляры. Можно сушить грибы на свежем воздухе или в духовке, но самым приемлемым вариантом считается сушка в русской печи. Главное, обеспечить постепенное течение процесса, чтобы грибы медленно избавлялись от влаги.

Следует помнить, что сушеные грибы легко впитывают посторонние запахи, поэтому их не рекомендуется хранить рядом со специями или сильно пахнущими продуктами.

Большое количество сушеных грибов можно хранить в пакетах из плотного полиэтилена, а также в застеленных целлофаном металлических, деревянных или картонных ящиках.

Если во время хранения сушеных грибов в емкости забрались насекомые – вредители, рекомендуется сразу же продезинфицировать продукт. Для этого следует рассыпать грибы на противне, поставить в разогретую до 60–70 °C духовку и оставить на 25–30 минут.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Сушка грибов

Из книги Консервирование грибов, свеклы и моркови автора Мельников Илья

Сушка грибов Сушка – самый простой способ заготовки грибов. Сушить можно все трубчатые грибы, а также сморчки, строчки, трюфели.Для сушки отбирают нестарые крепкие грибы. Их перебирают, очищают от земли, хвои, листьев, но не моют.У белых грибов корешки полностью или


Сушка грибов

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Сушка грибов Имеется очень много видов съедобных грибов. Из них наиболее известны белые, подосиновики, подберезовики, маслята, грузди, белые подгрузди, рыжики, лисички, сыроежки, опенки. К съедобным относятся и такие менее известные грибы, как козляки, моховики, желтые


Сушка грибов

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Сушка грибов Наиболее простой способ заготовки грибов впрок — их сушка. Когда-то Россия довольно много сушеных грибов продавала за рубеж. Так, только за один 1911 год было вывезено 420 тонн первосортных сушеных грибов.Сушить в принципе можно любые грибы. Россияне издавна


Сушка плодов, ягод, грибов и зелени

Из книги Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой автора Крылова Елена Алексеевна

Сушка плодов, ягод, грибов и зелени Сушка считается легким, нетрудоемким и наиболее дешевым способом консервирования. При этом уничтожаются все микроорганизмы, так как из плодов, ягод, грибов и зелени удаляется большая часть воды, необходимой для их жизнедеятельности. Во


Сушка плодов, ягод, грибов и зелени

Из книги Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Сушка плодов, ягод, грибов и зелени Сушка считается легким, нетрудоемким и наиболее дешевым способом консервирования. При этом уничтожаются все микроорганизмы, так как из плодов, ягод, грибов и зелени удаляется большая часть воды, необходимой для их жизнедеятельности. Во


Сушка грибов

Из книги Секреты домашних маринадов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Сушка грибов Для сушки пригодны грибы, не имеющие горьковатого привкуса. Желательно отбирать самые крепкие экземпляры. Можно сушить грибы на свежем воздухе или в духовке, но самым приемлемым вариантом считается сушка в русской печи. Главное, обеспечить постепенное


Сушка грибов

Из книги Консервирование. Большая книга рецептов автора Михайлова Ирина Анатольевна

Сушка грибов Сушка – самый простой способ заготовки грибов впрок. Правильно высушенные грибы сохраняются долгое время, не утрачивая вкуса и аромата. А по питательной ценности им уступают соленые и маринованные. Однако, не все съедобные грибы пригодны к сушке.


Сушка грибов в духовке

Из книги Заготовка плодов и овощей на зиму: Практические советы садоводам и домашним хозяйкам автора Коршунов Дмитрий Андреевич

Сушка грибов в духовке Грибы можно сушить и в духовке. Для этого нужно сделать из проволочной сетки с крупными ячейками несколько решеток, которые вставляются в духовку вместо обычных противней.Подготовленные к сушке грибы нужно разложить на решетках, поставить в


СУШКА ГРИБОВ

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

СУШКА ГРИБОВ Сушка — наиболее простой и испытанный способ консервирования грибов. После сушки содержание воды в грибах снижается с 90 до 10–14 %. Таким образом, из 10 кг свежих грибов получается только 1–1,4 кг сушеных.Заготавливать в сушеном виде можно практически все


Сушка грибов

Из книги Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Сушка грибов Сушить можно все съедобные трубчатые грибы. В отличие от белых грибов другие грибы после сушки становятся черными.Пластинчатые грибы обычно не сушат, и в продаже их нет. Для сушки отбирают грибы всех размеров, но совершенно здоровые и не червивые.


Сушка грибов

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Сушка грибов Сушка – простой и широко известный способ заготовки грибов впрок. Правильно высушенные грибы сохраняются долгое время, не утрачивая вкуса и аромата. По питательной ценности и усвояемости они превосходят соленые и маринованные. Однако, не все съедобные


Сушка белых грибов на леске

Из книги Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому автора Кизима Галина Александровна

Сушка белых грибов на леске Грибы вымойте, нарежьте на тонкие пластинки, нанижите на леску средней длины. Укрепите леску с грибами на открытом проветриваемом месте, защищенном от пыли и дождя. Грибы накройте марлей, чтобы уберечь от насекомых. Грибы сушите около недели,


Сушка грибов, овощей, фруктов и ягод

Из книги 299 рецептов заготовок без соли и сахара автора Синельникова А. А.

Сушка грибов, овощей, фруктов и ягод Одним из способов долговременного хранения грибов, овощей, фруктов и ягод является их сушка. Для нее можно использовать овощи и фрукты, непригодные для консервирования. Главная задача при сушке овощей – удаление большого количества


Сушка овощей и грибов

Из книги автора

Сушка овощей и грибов Овощи (коренья петрушки и пастернака, репа, брюква) очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке.Выложить на дуршлаг, ошпарить кипятком, дать воде


Сушка грибов

Из книги автора

Сушка грибов Для сушки необходимо отобрать свежие, молодые, крепкие, неповрежденные и не дряблые грибы. Больше всего для этой цели подходят белые грибы – боровики, так как после сушки и тепловой обработки они сохраняют белый цвет. Также подходят подосиновики,