Компот из смородины (4–й вариант)

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Компот из смородины

(4–й вариант)

Ингредиенты: 1 кг черной или красной смородины, 300 г сахара, 1 л воды.

Выложите подготовленную смородину в таз. Сварите сироп из воды и сахара (200 г), слегка охладите его до температуры 90 °C и залейте им ягоды. Доведите массу до кипения, снимите таз с огня и выдерживайте 8—10 часов.

Слейте сироп, а ягоды разложите по стерилизованным банкам. Добавьте в сироп оставшийся сахар (100 г), доведите смесь до кипения и залейте ею смородину.

Накройте банки лакированными металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой (80 °C). Пастеризуйте компот при температуре 90 °C: в полулитровых банках в течение 20 минут, а в литровых 25 минут.

Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения, после чего уберите на хранение.