Овощной салат стерилизованный

Ингредиенты: 1 кг квашеной капусты, 200 г свеклы, 200 г моркови, 300 г картофеля, 40 г репчатого лука, 1 головка чеснока.

Для заливки: 1 л капустного рассола, разбавленного по вкусу водой.

Все овощи помыть и очистить. Свеклу и морковь отварить (свеклу варить 40 минут, а морковь – 20 минут), охладить и волнистым ножом нарезать кружочками. Помытый и очищенный картофель тоже нарезать кружочками и ополоснуть еще раз в холодной воде для удаления выделившегося крахмала, а затем пробланшировать 3–4 минуты в кипящей воде и сразу же охладить.

Лук и чеснок мелко нарезать.

Подготовленные овощи поровну распределить по банкам и залить горячей заливкой. Банки стерилизовать в кипящей воде в течение 20 минут и закатать.

Следующая глава >

Стерилизованный салат из грибов Ингредиенты1 кг грибов (любых), 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла.Для маринада: ? л воды, 30 мл 6 %-ной уксусной кислоты, 1 лавровый лист, 3–4 горошины черного перца, 30 г соли, гвоздика, корица.Способ приготовленияСалат можно

Стерилизованный маринованный мелкий лук Ингредиенты1 кг лука, 1 лавровый лист, 2–3 горошины черного перца, гвоздика, корица.Для маринада: 1 л воды, 50 г сахара, 200 мл 6 %-ного уксуса, 50 г соли.Способ приготовленияОтобрать маленькие луковицы (диаметром около 3 см), очистить их и

Стерилизованный луковый салат Лук — 3 части, красный перец — 1 часть, огурцы — 1 часть.Рассол: на 1 л воды укладывают 100 г сахара, 30 г соли, 0,25 л 8 %-ного уксусаСпеции на 1 л: 1 лавровый лист, щепотка семян горчицы, 2 горошинки душистого перца, 1 зубок чеснока.В данном случае можно

Стерилизованный зеленый горошек Для стерилизации пригодны сорта с крупными и гладкими горошинами. Горох собирают в стадии молочной спелости, когда семена уже полностью развились, но еще нежные и содержат наибольший процент сахара. Обработка горошка должна проводиться

Стерилизованный маринованный чеснок Чеснок очищают от верхних листьев, срезают корневые бородки и листья до места их разветвления, моют в проточной воде и нарезают кусками длиной 3–4 см. Бланшируют 1 минуту в кипящей воде, подсоленной по вкусу, и раскладывают в банки.

Стерилизованный маринованный чеснок Ингредиенты:1 кг чеснока.Для маринада:1 л воды, 1 л уксуса, 3 лавровых листа, зелень укропа по вкусу, 60 г соли.Лучше использовать чеснок, собранный в период, когда стебли у него еще зеленые и хрупкие, а отдельные зубчики в луковице

Укроп стерилизованный Ингредиенты:1 кг укропа, 150–200 г столового уксуса.Для рассола:1 л воды, 40–50 г соли.Укроп промыть и нарезать кусочками длиной 5–7 см. Затем плотно уложить в банки и залить прокипяченным и отфильтрованным рассолом. Добавить уксус, накрыть банки

Щавель стерилизованный (1-й способ) Ингредиенты:1 кг листьев щавеля, 50 г соли.Молодые листья щавеля перебрать и хорошо промыть, после чего бланшировать в течение 1 минуты в подсоленном кипятке и откинуть на дуршлаг.Когда вода стечет, щавель плотно уложить в банки и

Щавель стерилизованный (2-й способ) Ингредиенты:1 кг щавеля, 200 г репчатого лука, по 12 г зелени укропа и петрушки, 15 г соли.Щавель промыть и мелко нарезать, после чего уложить в эмалированную кастрюлю вместе с измельченной зеленью укропа и петрушки и нарезанным луком,

Овощной салат стерилизованный Ингредиенты:1 кг квашеной капусты, 200 г свеклы, 200 г моркови, 300 г картофеля, 40 г репчатого лука, 1 головка чеснока.Для заливки:1 л капустного рассола, разбавленного по вкусу водой.Все овощи помыть и очистить. Свеклу и морковь отварить (свеклу

Стерилизованный салат из грибов Ингредиенты:1 кг грибов, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла.Для маринада:0,5 л воды, 30 мл 6%-ной уксусной кислоты, 1 лавровый лист, 3–4 горошины черного перца, гвоздика и корица по вкусу, 30 г соли.Салат можно приготовить из свежих,

Укроп стерилизованный Ингредиенты: 1 кг укропа, 150–200 г столового уксуса.Для рассола: 1 л воды, 40–50 г соли.Укроп промыть и нарезать кусочками длиной 5–7 см. Затем плотно уложить в банки и залить прокипяченным и отфильтрованным рассолом. Добавить уксус, накрыть банки

Щавель стерилизованный (2–й способ) Ингредиенты: 1 кг щавеля, 200 г репчатого лука, по 12 г зелени укропа и петрушки, 15 г соли.Щавель промыть и мелко нарезать, после чего уложить в эмалированную кастрюлю вместе с измельченной зеленью укропа и петрушки и нарезанным луком,

Стерилизованный салат из грибов Ингредиенты: 1 кг грибов, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла.Для маринада: 0,5 л воды, 30 мл 6 °%-ной уксусной кислоты, 1 лавровый лист, 3–4 горошины черного перца, гвоздика и корица по вкусу, 30 г соли.Салат можно приготовить из свежих,

Стерилизованный маринованный мелкий лук Для маринования нужно отобрать маленькие луковки диаметром не более 3 см. Более крупные головки можно мариновать отдельно, разрезав их надвое. Рассортировать луковицы по размерам, очистить от верхней чешуи, срезать донце и