Варенье «Царское»

Варенье «Царское»

Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара, 400 мл воды, вишневые листья.

Ягоды крыжовника тщательно перебрать, отобрать недозрелые, зеленые и гладкие.

Аккуратно удалить у них плодоножки, после чего хорошо промыть в большом количестве воды. На каждой ягоде сделать небольшой надрез, через который удалить семена. После этого крыжовник снова промыть, сложить в соответствующую емкость и залить холодной водой на 5–6 часов.

Особый аромат и цвет придают варенью вишневые листья, которыми можно перестилать каждый слой ягод.

Крыжовник, вымоченный в воде, сложить в дуршлаг, сито или обсушить, предварительно расстелив на чистой тряпке, и затем опустить в кипящий сироп. До начала варки ягоды выдержать в сиропе около 3–4 часов.

Особенность этого варенья в том, что оно обязательно варится многократно, в 2–3 приема по 5–7 минут каждый.

После очередной варки варенье необходимо охлаждать как можно быстрее, ни в коем случае не накрывая его.

Готовое варенье разложить по банкам и закрутить их.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

БУТЕРБРОД «ЦАРСКОЕ ЛАКОМСТВО»

Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин Иван

БУТЕРБРОД «ЦАРСКОЕ ЛАКОМСТВО» Требуется: 5 ломтиков бородинского хлеба, 100 г белого вина, 100 г сливочного масла, 100 г сыра, перец, 2 ст. л. сметаны, соль, сахар.Способ приготовления. Вымочите хлеб в вине, оставьте на 20 минут, а затем обжарьте в масле. На остывшие ломтики хлеба


Бутерброды «Царское Село»

Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

Бутерброды «Царское Село» Хлеб пшеничный – 4 ломтика, бекон – 40 г, печень куриная – 40 г, сметана – 20 г, зелень, соль. Куриную печень нарезают кусочками, тушат в небольшом количестве подсоленной воды. Бекон нарезают ломтиками и обжаривают.На хлеб кладут кусочки бекона и


ВАРЕНЬЕ

Из книги Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму автора Даниленко Михаил Павлович

ВАРЕНЬЕ Несмотря на то, что наша пищевая промышленность снабжает население в большом количестве разнообразными консервированными ягодами и плодами, вареньем, джемом, все же каждая хозяйка летом и осенью, когда в изобилии имеются в продаже ягоды и плоды, может сделать


Варенье «Царское»

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Варенье «Царское» Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара, 400 мл воды, вишневые листья.Ягоды крыжовника тщательно перебрать, отобрать недозрелые, зеленые и гладкие.Аккуратно удалить у них плодоножки, после чего хорошо промыть в большом количестве воды. На каждой ягоде


Варенье из крыжовника «Царское»

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Варенье из крыжовника «Царское» Крыжовник 1 кг, сахар-песок 1,5 кг, вода 2 стакана.Берут недозрелые зеленые гладкие ягоды. Хорошо моют, очищают от стебельков и на каждой делают небольшой надрез, через который удаляют семена. После этого ягоды вновь моют, укладывают в


Царское варенье из слив

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Царское варенье из слив На 1 кг крупноплодной сливы: 1 кг сахара, 2–3 ст. л. сока подорожника. Сливы вымыть, обдать кипятком и сразу же холодной водой. Разрезать пополам, удалить косточки, снять кожицу. Половинки слив пересыпать сахаром, оставить на ночь. Листья подорожника


Варенье «Царское»

Из книги Консервирование. Варенья, повидло, джем и многое другое автора Кашин Сергей Павлович

Варенье «Царское» Ингредиенты1 кг крыжовника, 1 ? кг сахара, 400 мл воды, вишневые листья.Способ приготовленияЯгоды крыжовника тщательно перебрать, отобрать недозрелые, зеленые и гладкие.Аккуратно удалить у них плодоножки, после чего хорошо помыть в большом количестве


Варенье «Царское»

Из книги Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр автора Кашин Сергей Павлович

Варенье «Царское» Ингредиенты1 кг крыжовника, 1 1/2 кг сахара.Способ приготовленияКрыжовник тщательно перебрать, удалить плодоножки, вымыть в большом количестве воды. На каждой ягоде сделать небольшой надрез, через который удалить семена. Затем крыжовник снова вымыть,


Диета – не царское это дело?

Из книги Диетические тайны Мадридского двора автора Герасимова Наталья

Диета – не царское это дело? С уверенностью можно сказать, что испанская диетология родилась не сегодня и даже не вчера. Она появилась на свет века назад, и первыми пациентами новой науки были царственные особы. Объяснение тому простое – именно власть имущие располагали


Царское варенье из крыжовника

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Царское варенье из крыжовника 5 стаканов недозрелых ягод, 7 стаканов сахарного песка, вишневые листья.Ягоды крыжовника очистить от семян. Полную пригоршню свежесорванных вишневых листьев залить холодной водой. Вскипятить и кипящим раствором вместе с листьями залить


Варенье

Из книги Кулинарная книга Золушки автора Вакса Ольга

Варенье «ЧЕРЕШЕНКА»Для этого блюда спроси у мамы:– 1 кг черешни.Для сиропа:– 1 кг сахара,– 200 г воды,– 1 ч. л. винной кислоты.А готовить будем так: для приготовления этого варенья отбери крупные, зрелые, без червоточин плоды черешни с плотной мякотью. Освободи ягоды от


ВАРЕНЬЕ

Из книги Питание на даче автора Дубровин Иван Ильич

ВАРЕНЬЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛАДКИХ ЯБЛОКВам потребуется:сахар – 1,5 кг,яблоки – 1 кг,корица – 0,5 г,лимонная кислота – 1 г.Способ приготовления.Яблоки очистить от кожицы, разрезать пополам, аккуратно вырезать сердцевину с семенами, опустить на 10 минут в 0,1 %-ный раствор лимонной


Царское пиво

Из книги Домашние слабоалкогольные напитки. Медовуха, пиво, игристые вина, сидр… автора Звонарев Николай Михайлович

Царское пиво 7 г кориандра, 9 г корицы, 300 г жженого сахара или карамели, 13 г имбиря, 25 л холодного пива, 3 лимона, 2 горсти хмеля.Растопить на сковородке сахар и, не переставая его помешивать, довести до подгорелого состояния – пока не почернеет. Растворить его в бутылке


Царское варенье из крыжовника

Из книги Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников автора Кизима Галина Александровна

Царское варенье из крыжовника 1 кг недозрелых ягод крупного крыжовника, 1,5 кг сахарного песка, 100 вишневых листьев. 1. Очистить ягоды от плодоножек и чашелистников.2. Засыпать листьями вишни.3. Залить кипящей водой и дать настояться 6–8 часов.4. Листья выбросить, воду


Варенье

Из книги Заготовки и соленья автора Кизима Галина Александровна


Царское варенье из крыжовника

Из книги Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому автора Кизима Галина Александровна

Царское варенье из крыжовника 1 кг недозрелых ягод крупного крыжовника, 1,5 кг сахарного песка, 100 вишневых листьев.1. Очистить ягоды от плодоножек и чашелистников.2. Засыпать листьями вишни.3. Залить кипящей водой и дать настояться 6–8 часов.4. Листья выбросить, воду