Паштет мясной

Паштет мясной

Ингредиенты: 1 кг свинины, 1,2 кг телятины, 800 г свиного шпика, 800 г свиной печени, 400 мл воды, 2–3 яйца, 400 г репчатого лука, 400 г черствого хлеба, 10–12 горошин душистого перца, 4 лавровых листа, 60 г соли.

Свиной шпик нарезать небольшими кусочками и вытопить из него жир.

Свинину и телятину промыть, нарезать небольшими кусками и обжарить в полученном жире. После этого мясо переложить в чугунок, добавить воду, очищенный лук, соль, перец и лавровый лист. Мясо тушить до готовности. Свиную печень обжарить в смальце. В соке, образовавшемся после тушения мяса, замочить черствый хлеб. После этого мясо, печень и хлеб два раза пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить яйца и соль и хорошо перемешать. Готовый паштет разложить по банкам и поставить стерилизоваться в течение 80 минут. Повторить эту процедуру еще раз через сутки. После чего банки закатать и остудить. Хранить в холодильнике.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Паштет мясной комбинированный

Из книги 200 лучших рецептов холодных закусок автора Костина Дарья

Паштет мясной комбинированный • 200 г телячьей печени, 200 г свиной печени, 150 г копченой грудинки, 150 г ветчины, мякиш трех кусочков черствого хлеба, 1 ст. ложка свиного жира, 1 ч. ложка столовой горчицы, щепотка душистого молотого перца, черный молотый перец и соль по


Паштет мясной

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Паштет мясной Ингредиенты:1 кг свинины, 1,2 кг телятины, 800 г свиного шпика, 800 г свиной печени, 400 мл воды, 2–3 яйца, 400 г репчатого лука, 400 г черствого хлеба, 10–12 горошин душистого перца, 4 лавровых листа, 60 г соли.Свиной шпик нарезать небольшими кусочками и вытопить из него


Паштет мясной

Из книги Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете автора Пигулевская Ирина Станиславовна

Паштет мясной Состав: говядина — 250 г, морковь — 1 шт., лук — 2 шт., масло сливочное — 60 г, зелень, соль, специи по вкусу.Мясо отваривают, нарезают ломтиками, тушат 10–15 минут с поджаренным луком. Пропускают через мясорубку 2–3 раза, одновременно добавляя масло, вареную


Рыбно-мясной паштет

Из книги Блюда из пароварки автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Рыбно-мясной паштет Время приготовления 1 чКоличество порций: 4Ингредиенты: 0,5 кг филе сома, 0,2 кг мякоти говядины, 50 г шпика, 1 головка репчатого лука, 2 яйца, 150 г белого хлеба, 0,5 стакана молока, 1 ст. ложка горчицы, 0,5 ч. ложки красного перца, соль.Способ приготовления:Рыбное


Мясной паштет

Из книги Блюда из консервированных и замороженных продуктов автора рецептов Сборник

Мясной паштет 4 ст. ложки мясного паштета, 4 ст. ложки риса, черный молотый перец, соль. Рис перебрать, промыть и отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности, отбросить на дуршлаг. Соединить с мясным паштетом, добавить черный молотый перец, все перемешать,


Мясной паштет с рисом

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

Мясной паштет с рисом 1 банка мясного паштета, 1 стакан риса, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, соль. Рис перебрать, промыть, залить крутым кипятком на 15–30 мин, затем отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, посолить. Лук очистить, помыть, нашинковать и


Мясной паштет с сыром

Из книги 100 рецептов при диабете. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Мясной паштет с сыром 1 банка мясного паштета, 100 г сыра, 1 ст. ложка майонеза. Сыр мелко натереть, перемешать с майонезом, добавить мясной паштет, вновь все перемешать до образования однородной массы.Выложить в тарелку горкой, посыпать сыром, натертым на мелкой


Мясной паштет с зеленью

Из книги Консервирование. Грибы, мясо, рыба автора Кашин Сергей Павлович

Мясной паштет с зеленью 1 банка мясного паштета, 100 г зеленого лука, зелень петрушки. Лук очистить, промыть, зелень петрушки промыть и вместе луком пропустить через мясорубку.Соединить с паштетом, хорошо перемешать, выложить в тарелку горкой и посыпать мелкорубленой


Мясной паштет

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Мясной паштет 100 г мясного паштета, 50 г риса, черный молотый перец, соль. Рис промыть и отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности, отбросить на дуршлаг.Соединить готовый рис с мясным паштетом, добавить черный молотый перец, все перемешать. Переложить на


Мясной паштет

Из книги Лечимся едой. 200 лучших рецептов для диабетиков. Советы, рекомендации автора Кашин Сергей Павлович

Мясной паштет 700 г жирной свинины, 500 г говядины, 200 г печени, 1/2 стакана молока, 3 яйца, 100 г белого хлеба, 2 шт. картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 ст. ложки жира, 2 ст. ложки сухарей, 1 лавровый лист, 3–4 горошины черного перца, черный молотый перец, соль.Свинину


Паштет мясной

Из книги автора

Паштет мясной Состав: говядина – 250 г, морковь – 1 шт., лук – 2 шт., масло сливочное – 60 г, зелень, соль, специи по вкусу. Мясо отваривают, нарезают ломтиками, тушат 10–15 минут с поджаренным луком. Пропускают через мясорубку 2–3 раза, одновременно добавляя масло,


Паштет мясной

Из книги автора

Паштет мясной Состав: говядина – 250 г, морковь – 1 шт., лук – 2 шт., масло сливочное – 60 г, зелень, соль, специи по вкусу. Мясо отваривают, нарезают ломтиками, тушат 10–15 минут с поджаренным луком. Пропускают через мясорубку 2–3 раза, одновременно добавляя масло,


Паштет мясной

Из книги автора

Паштет мясной Ингредиенты1 кг свинины, 1,2 кг телятины, 800 г свиного шпика, 800 г свиной печени, 400 мл воды, 2–3 яйца, 400 г репчатого лука, 400 г черствого хлеба, 10–12 горошин душистого перца, 4 лавровых листа, 60 г соли.Способ приготовленияСвиной шпик нарезать небольшими


Паштет мясной

Из книги автора

Паштет мясной Взять свиной свежий шпик (400 г), нарезать кусочками и вытопить жир. Нарезать кусками в 500 г свинины и 600 г телятины, слегка обжарить и уложить в чугунок, добавить 200 мл воды, 200 г лука, соль – по вкусу, 6 зерен душистого перца (кардамона), 2 листа лавра и тушить до


Паштет мясной

Из книги автора

Паштет мясной Ингредиенты:700 г куриного филе, 350 г телятины (постной), 100 г ветчины (нежирной), 200 мл воды, специи (любые), соль.Способ приготовления:куриное филе промыть и измельчить. Телятину и ветчину нарезать небольшими кубиками. Подготовленные ингредиенты выложить в


Паштет мясной

Из книги автора

Паштет мясной Ингредиенты:700 г куриного филе, 350 г телятины (постной), 100 г ветчины (нежирной), 200 мл воды, специи (любые), соль.Способ приготовления:куриное филе промыть и измельчить. Телятину и ветчину нарезать небольшими кубиками. Подготовленные ингредиенты выложить в