Соленая заготовка из овощей для супа

Соленая заготовка из овощей для супа

Ингредиенты: 200 г моркови, 120 г корня петрушки, 150 г савойской капусты, 50 г кореньев сельдерея, 80 г лука, 80 г лука – порея, 80—100 мл растительного масла, 100–140 г соли.

Овощи помыть, нарезать соломкой, смешать, добавить соль и уложить в банку, плотно утрамбовав. Сверху залить растительным маслом, закрыть капроновой крышкой и убрать в холодное место. Данную заготовку можно использовать для приготовления первых блюд из расчета на 1 порцию 1 столовая ложка заготовки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Заготовка для томатного супа

Из книги автора

Заготовка для томатного супа Взять в равных количествах помидоры и болгарский перец, пропустить через мясорубку, добавить соль по вкусу, по I лавровому листу и по 5 горошин черного перца на 1 кг смеси. Кипятить 10 мин, смесь разлить по готовым стерилизованным банкам и


Овощная заготовка для супа

Из книги автора

Овощная заготовка для супа 400 г цветной капусты очищают от покровных листьев, разрезают на отдельные соцветия, моют и бланшируют путем погружения в кипящую воду на 3 мин., после чего охлаждают в воде.Морковь (800 г) и корень петрушки (150 г), очищенные от зелени и тонких


Соленая заготовка из овощей для супа

Из книги автора

Соленая заготовка из овощей для супа Ингредиенты:200 г моркови, 120 г корня петрушки, 150 г савойской капусты, 50 г кореньев сельдерея, 80 г лука, 80 г лука-порея, 80—100 мл растительного масла, 100–140 г соли.Овощи помыть, нарезать соломкой, смешать, добавить соль и уложить в банку,


Соленая заготовка из овощей для супа

Из книги автора

Соленая заготовка из овощей для супа Ингредиенты:200 г моркови, 120 г корня петрушки, 150 г савойской капусты, 50 г кореньев сельдерея, 80 г лука, 80 г лука-порея, 80-100 мл растительного масла, 100–140 г соли.Овощи помыть, нарезать соломкой, смешать, добавить соль и уложить в банку,


Фрикадельки для супа

Из книги автора

Фрикадельки для супа Ингредиенты200 г отварной говядины,1 ломтик батона,1 яйцо,1 маленькая луковица,соль.ПриготовлениеОтварное мясо пропустить два раза через мясорубку вместе с предварительно замоченным в холодной воде, а затем отжатым пшеничным (без корок) хлебом,


Морковная заготовка для супа

Из книги автора

Морковная заготовка для супа 600 г. моркови, 600 г. корнеплодов петрушки, 500 г. сельдерея, 150 г. лука – порея, 200 г. репчатого лука, соль.Морковь вымыть, очистить, прополоскать, измельчить на терке и смешать с солью из расчета 150 г. – 200 г. соли на 1 кг. смеси. Уложить в банки,


Овощи для супа

Из книги автора

Овощи для супа 2 кг моркови, по 1 кг лука, помидоров, 500 г пастернака, 4 корня сельдерея, 4 сладких перца, 1 большой кочан капусты, 1 маленький кочан цветной капусты.Все помыть, очиститъ и пропустить через мясорубку, добавить 0,5 кг соли, хорошо перемешать и разложить по


Заготовка для томатного супа

Из книги автора

Заготовка для томатного супа Взять в равных количествах помидоры и болгарский перец, пропустить через мясорубку, добавить соль по вкусу, по I лавровому листу и по 5 горошин черного перца на 1 кг смеси. Кипятить 10 мин, смесь разлить по готовым стерилизованным банкам и


Овощи для супа

Из книги автора

Овощи для супа Аналогичным способом можно замораживать набор овощей для овощного супа (сладкий перец, морковь, пастернак, корни и зелень петрушки или сельдерея и др.)1. Подготовленные овощи нарезать «соломкой», перемешать и быстро разложить в полиэтиленовые


Зимняя заготовка овощей с фасолью без масла

Из книги автора

Зимняя заготовка овощей с фасолью без масла 1 кг фасоли в стручках, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, 2–3 болгарских перца, 1 л томатного сока или протертых томатов, 3 ст. л. сахара, 7–8 ст. л. 9 % уксуса, соль, петрушка и молотый красный перец по вкусу.1. Стручковую фасоль


Зимняя заготовка овощей с фасолью без масла

Из книги автора

Зимняя заготовка овощей с фасолью без масла 1 кг фасоли в стручках, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, 2–3 болгарских перца, 1 л томатного сока или протертых томатов, 3 ст. л. сахара, 7–8 ст. л. 9 % уксуса, соль, петрушка и молотый красный перец, по вкусу. 1. Стручковую фасоль


Соленая заготовка из овощей для супа

Из книги автора

Соленая заготовка из овощей для супа Ингредиенты: 200 г моркови, 120 г корня петрушки, 150 г савойской капусты, 50 г кореньев сельдерея, 80 г лука, 80 г лука – порея, 80—100 мл растительного масла, 100–140 г соли.Овощи помыть, нарезать соломкой, смешать, добавить соль и уложить в


Заготовка для супа из ревеня

Из книги автора

Заготовка для супа из ревеня Черешки ревеня, зелень чеснока и петрушки тщательно промыть, мелко нарезать, сложить в эмалированную кастрюлю, посолить по вкусу, добавить немного воды, чтобы продукты не пригорели, и прокипятить в течение 3—5 минут.Быстро разложить зелень по


Щавель для супа

Из книги автора

Щавель для супа Для супа эту зелень можно заготавливать и другим способом – сухим посолом, как крапиву.Щавель тщательно промыть и слегка просушить, разложив на бумаге. Затем нарезать, перемешать с солью, плотно уложить в банки. Хранить в холодильнике.На 1 кг щавеля – 100 г


Заправка для супа

Из книги автора

Заправка для супа Зелень петрушки, укропа, сельдерея промыть в холодной воде, обсушить на полотенце, нарезать на кусочки длиной 4—6 см. Корнеплоды моркови, пастернака и корневого сельдерея натереть на крупной терке, все смешать, взвесить, положить в таз, добавить соль,


Овощи для супа

Из книги автора

Овощи для супа Овощи при длительной варке, жарке значительно теряют питательную ценность, изменяют форму, натуральную окраску, становятся менее вкусными.Так, например, клубни картофеля превращаются в бесформенную массу, красный цвет свеклы и зеленый цвет шпината