Рыба, мясо

Рыба, мясо

Маринованный угорь

Ингредиенты: 1 кг угря, 200 мл растительного масла, 100 г толченых сухарей, 1 л столового уксуса, специи по вкусу, 50 г соли.

Угрей помыть, очистить от крупных костей и отрезать головы и плавники. После чего рыбу нарезать кусками, посолить и обвалять в толченых сухарях.

Подготовленные таким образом куски рыбы поджарить на растительном масле (лучше оливковом), затем сложить в банки и залить горячим уксусом со специями. Банки закатать и поставить на хранение в темное прохладное место.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Раздел III Мясо, рыба, омлеты и овощи

Из книги Большая кулинарная книга автора Рощин Илья

Раздел III Мясо, рыба, омлеты и овощи «Всем омлетам омлет»Требуется: зеленый лук (по три стебля на порцию), 5 яиц, 2 помидора, 1 долька чеснока, сливочное масло, свежая зелень.Способ приготовления. Крупные стебли лука мелко нарежьте и жарьте до тех пор, пока он не станет мягким.


Мясо, птица и рыба

Из книги Рациональное питание детей школьного возраста автора Мельников Илья

Мясо, птица и рыба Мясо, птица и рыба являются основными источниками белков – важной составной частью каждой клетки организма. Белки необходимы, как уже было сказано, для роста тела, для замещения отживших клеток. Из белков образуются многие защитные вещества организма и


МЯСО, РЫБА, ГРИБЫ С СЫРОМ

Из книги Книга о сыре автора Бегунов Виталий Львович

МЯСО, РЫБА, ГРИБЫ С СЫРОМ Курица, запеченная с рисом и сыром3 стакана мелко нарезанного куриного вареного мяса, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан нарезанного кольцами репчатого лука, 1 стакан риса, 2,25 стакана куриного бульона, 2 чайные ложки сопи, 1 лавровый лист, чайной


36 Ни рыба ни мясо

Из книги Русская кухня в изгнании автора Вайль Петр

36 Ни рыба ни мясо Тунец был для нас одним из экзотических представителей морской пищи. Тунца ловили с белых яхт в открытом океане с помощью специальной дорогостоящей снасти зарубежные прожигатели. Тунец взвивался, блистая на солнце серебристой радужной чешуей, чуть не в


Рыба, мясо

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Рыба, мясо Маринованный угорь Ингредиенты:1 кг угрей, 200 мл растительного масла, 100 г толченых сухарей, 1 л столового уксуса, специи по вкусу, 50 г соли.Угрей помыть, очистить от крупных костей и отрезать головы и плавники. После чего рыбу нарезать кусками, посолить и


Рыба, мясо

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Рыба, мясо Маринованный угорь Ингредиенты: 1 кг угря, 200 мл растительного масла, 100 г толченых сухарей, 1 л столового уксуса, специи по вкусу, 50 г соли.Угрей помыть, очистить от крупных костей и отрезать головы и плавники. После чего рыбу нарезать кусками, посолить и


Мясо птицы и рыба

Из книги Лечебное питание при гипертонии автора Верескун Наталья Викторовна

Мясо птицы и рыба Эти продукты являются замечательной заменой мясу. Они содержат примерно столько же холестерина, а насыщенных жиров — намного меньше.Мясо цыпленка. При покупке цыплят руководствуйтесь простым правилом: чем цыпленок меньше, тем меньше он содержит жира,


Мясо птицы и рыба

Из книги Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара автора Фельдман Исай Абрамович

Мясо птицы и рыба Эти продукты являются замечательной заменой мясу. Они содержат примерно столько же холестерина, а насыщенных жиров — намного меньше.Мясо цыпленка. При покупке цыплят руководствуйтесь простым правилом: чем цыпленок меньше, тем меньше он содержит жира,


Мясо, птица, рыба

Из книги Консервирование. Грибы, мясо, рыба автора Кашин Сергей Павлович


РЫБА, МЯСО

Из книги Салаты на любой вкус автора Поливалина Любовь Александровна

РЫБА, МЯСО Маринованный угорь Ингредиенты1 кг угря, 200 мл растительного масла, 100 г толченых сухарей, 1 л столового уксуса, 50 г соли, специи (любые).Способ приготовленияУгря помыть, очистить от крупных костей и отрезать головы и плавники.После чего рыбу нарезать кусками,


2. И рыба, и мясо

Из книги Готовим грибы автора Ивлев Константин

2. И рыба, и мясо


Мясо, птица, рыба

Из книги Вкус жизни автора Михалевич Олег Игоревич

Мясо, птица, рыба Мясо по-французски многие знают под разными названиями «Мясо по-домашнему», «По-капитански», «Дипломат» или «Сюрприз».Первоначально это блюдо называлось Veau Orloff и впервые было приготовлено специально для фаворита русской императрицы Екатерины графа


Рыба, мясо, птица

Из книги автора

Рыба, мясо, птица ЩУКА ФАРШИРОВАННАЯ1 щука массой примерно 1 кг, 1 головка репчатого лука, 2 желтка, 50 г булки, 1/2 стакана молока, 1,5 столовой ложки манной крупы, 50 г масла, соль, черный молотый перец, мускатный орех.Щуку очистить, срезать плавники, промыть, надрезать кожу