Арбузы, засоленные в домашних условиях

Арбузы, засоленные в домашних условиях

Ингредиенты: 10 кг арбузов.

Для рассола: 10–15 л воды, 0,8–1,2 кг соли.

Отобрать небольшие спелые арбузы с тонкой коркой и сочной мякотью, хорошо вымыть и проколоть в нескольких местах. Плотно уложить в посолочную емкость (бочку, кадку). Залить холодным рассолом, для приготовления которого нужно в кипяченой воде растворить соль. Емкость с арбузами герметично закрыть крышкой, оставить на 2–3 дня при комнатной температуре (не выше 20 °C). Затем поставить на хранение в прохладное место (оптимальная температура 0 °C). За солеными арбузами нужно следить и при необходимости снимать пену и плесень, добавляя новый рассол.

Арбузы будут готовы к употреблению через 1–1,5 месяца. Для ускорения процесса арбузы можно поставить под гнет. По истечении положенного срока приготовления рассол должен остаться прозрачным, а мякоть арбуза – сохранить красный или красновато – розовый цвет. В противном случае засолку можно считать неудачной, а арбузы не рекомендуется употреблять в пищу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Приготовление рыбы в домашних условиях

Из книги Рыбная кулинария для хозяек и рыболовов автора Мурашова Светлана Анатольевна

Приготовление рыбы в домашних условиях Многообразие рыб в разнообразии


Приготовление сливок в домашних условиях

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Приготовление сливок в домашних условиях Существует два способа получения сливок из молока: отстаивание и сепарирование. При первом способе свежевыдоенное молоко наливаем в миски и ставим в прохладное место, лучше всего в погреб. В течение 18–24 часов жир поднимается на


Приготовление сыра в домашних условиях

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Приготовление сыра в домашних условиях Домашний сыр лучше всего приготовить из только что отваренного обычным способом творога.Первый способ. Творог откидываем на решето, выстланное чистой тканью, чтобы стекла сыворотка. Затем перекладываем в посуду, посыпаем мелкой


Приготовление мороженого в домашних условиях

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Приготовление мороженого в домашних условиях Можно приготовить мороженое и в домашних условиях. Для этого берем 750 г натурального молока, 130 г сухого молока, 100 г сахара, 20 г крахмала. Вначале сахар смешиваем с сухим молоком, затем разводим эту смесь молоком (650 г),


Арбузы, соленные в домашних условиях

Из книги Сами варим пиво пенное, квас, готовим чайный гриб автора Галимов Денис Рашидович

Арбузы, соленные в домашних условиях Ингредиенты:10 кг арбузов.Для рассола:10-15 л воды, 0,8–1,2 кг соли.Отобрать небольшие спелые арбузы с тонкой коркой и сочной мякотью, хорошо вымыть и проколоть в нескольких местах. Плотно уложить в посолочную емкость (бочку, кадку). Залить


Технология виноделия в домашних условиях

Из книги Чудодейственный имбирь против 100 болезней автора Поленова Татьяна Петровна

Технология виноделия в домашних условиях Для того чтобы приготовить домашнее вино, нужно иметь пастеризованные или свежие соки, но они не должны быть подсахаренными или разбавленными водой. Состав питательных и вкусовых веществ в них почти такой же, как и в свежих


Арбузы, засоленные в домашних условиях

Из книги 50 рецептов самогоноварения автора Надеждина Н А

Арбузы, засоленные в домашних условиях Ингредиенты: 10 кг арбузов.Для рассола: 10–15 л воды, 0,8–1,2 кг соли.Отобрать небольшие спелые арбузы с тонкой коркой и сочной мякотью, хорошо вымыть и проколоть в нескольких местах. Плотно уложить в посолочную емкость (бочку, кадку).


Технология виноделия в домашних условиях

Из книги Пиво и квас. 1000 лучших рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Технология виноделия в домашних условиях Для того чтобы приготовить домашнее вино, нужно иметь пастеризованные или свежие соки, но они не должны быть подсахаренными или разбавленными водой. Состав питательных и вкусовых веществ в них почти такой же, как и в свежих


Приготовление кваса в домашних условиях

Из книги Домашнее виноделие автора Безяев Анатолий П.

Приготовление кваса в домашних условиях Квас готовят на основе сухарей из ржаного хлеба и ржаных корок, из ячменного и овсяного солода, а также отрубей. Такой напиток получается очень питательным. При этом важно соблюдать технологию его изготовления, чтобы он не


ПРИГОТОВЛЕНИЕСАМОГОНА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Из книги Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей автора Карпухина Виктория

ПРИГОТОВЛЕНИЕСАМОГОНА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ Процесс получения самогона состоит из пяти этапов.Этап первый. Подготовка сырьяСамогон не требует какого-то определенного сырья, но от выбора исходных продуктов будет зависеть качество. Крепкий напиток высокого качества


Приготовление кваса в домашних условиях

Из книги автора

Приготовление кваса в домашних условиях Квас готовят на основе сухарей из ржаного хлеба и ржаных корок, из ячменного и овсяного солода, а также отрубей. Такой напиток получается очень питательным. При этом важно соблюдать технологию его изготовления, чтобы он не


Приготовление дичи в домашних условиях

Из книги автора

Приготовление дичи в домашних условиях Жаркое из сохатины со сметанным соусом Ингредиенты1 кг сохатины (бедренная часть без костей), 150 г свиного сала, 400 г сметаны, 50 г сливочного масла, 50 г муки.Для маринада: 120 мл столового уксуса, 1 л воды, 200 г репчатого лука, 3 лавровых


Соевый соус в домашних условиях

Из книги автора

Соевый соус в домашних условиях О том, что такое соевый соус, мы говорили в предыдущем разделе Соусы/Улучшают усвоение пищи. Общая канва приготовления соевого соуса такова: соевые бобы отваривают в воде (или на пару) до мягкости, затем их смешивают с мукой, приготовленной