Компот из смородины (2–й вариант)

Компот из смородины

(2–й вариант)

Ингредиенты: 1 кг черной или красной смородины, 600 г сахара, 400 мл воды.

Подготовленные ягоды смородины плотно уложите в стерилизованные полулитровые банки. Смешайте сахар с водой, поставьте на огонь и доведите до кипения.

После полного растворения сахара процедите сироп через 2–3 слоя марли. Нагрейте сироп до 90 °C и залейте им смородину. Выдерживайте ягоды в сиропе в течение 3–4 часов.

Накройте банки с компотом лакированными металлическими крышками, установите в емкость с теплой водой и пастеризуйте при температуре 90 °C в течение 20 минут.

Закатайте банки и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения.