Баклажаны, засоленные с хреном, корицей и гвоздикой

Ингредиенты: 1 кг баклажанов, 50 г зелени укропа, 30 г зелени петрушки, ¹/₂ корня хрена, 10 г соли.

Для рассола: 800–900 мл воды, 2–3 бутона гвоздики, корица по вкусу, 20–30 г соли.

Одинаковые по качеству и размеру баклажаны помыть, опустить на 2 минуты в кипяток, разрезать вдоль (не до конца).

В кипяток, куда ранее опускались баклажаны, всыпать 20–30 г соли, добавить гвоздику и корицу, все размешать и охладить естественным способом.

Зелень укропа и петрушки измельчить, корень хрена натереть на мелкой терке, все смешать и добавить 10 г соли.

Приготовленной массой (использовать половину) начинить баклажаны, плотно уложить в подготовленную емкость.

Добавить оставшуюся массу, равномерно разложив между баклажанами и сверху, залить холодным рассолом и оставить при комнатной температуре на 2 дня.

Затем положить под гнет и убрать в холодное место. Через 1–1,5 месяца баклажаны будут готовы к употреблению.

Следующая глава >>

Читайте также

319. Огурцы с корицей и гвоздикой На 3-литровую банку: 2 кг огурцов • 2–3 бутона гвоздики • 1 лавровый лист • 2 ст. ложки соли • щепотка корицы • 1 00 г сахара • 1/2 стакана яблочного уксуса • 1 л воды.Огурцы очистите от кожицы, срежьте кончики. Выложите на дно стерилизованной

Кабачки, засоленные с гвоздикой Ингредиенты 1 кг кабачков, 2 вишневых листа, 30 г листьев хрена, 30 г зелени петрушки, 2–3 горошины душистого перца. Для рассола:500 мл воды, 4–5 гвоздичек, 25 г соли. Способ приготовления Отобрать молодые кабачки с нежной

Баклажаны, засоленные с чесноком Ингредиенты 1 кг баклажанов, 3–4 зубчика чеснока, 2–3 лавровых листа . Для рассола:500 мл воды, 30 г соли. Способ приготовления Отобрать одинаковые по величине баклажаны, опустить на 2 минуты в подсоленную воду,

Баклажаны, засоленные с хреном, корицей и гвоздикой Ингредиенты 1 кг баклажанов, 50 г зелени укропа, 30 г зелени петрушки, ? корня хрена, 10 г соли. Для рассола:800–900 мл воды, 2–3 гвоздички, 20–30 г соли, корица. Способ приготовления Одинаковые по качеству и

Баклажаны, засоленные по-русски Ингредиенты 1 кг баклажанов, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени эстрагона, 15 г семян укропа, 20–30 г соли. Способ приготовления Спелые (но не перезрелые) баклажаны помыть, разрезать вдоль, но не до конца (отступить на 2–3 см от

Опята с гвоздикой и корицей ? 2 кг опят? по 4 ст. л. сахара, соли? 3 ст. л. 70 %-ной уксусной эссенции? 8 зерен гвоздики? 3 палочки корицы? несколько лавровых листьев? душистый и белый перец горошком? 2 л водыВ кипящей воде разведите соль, сахар, добавьте лавровый лист, перец,

Чай с корицей, гвоздикой и имбирем 4 ч. л. чайной заварки, 1 палочка корицы, 4 бутона гвоздики, 55 г сахара, 70 мл апельсинового сока, сок ? лимона, имбирь, 1 л воды Небольшой кусочек имбиря смешать с корицей и гвоздикой. Залить водой и вскипятить. Водой со специями залить чай и

Баклажаны соленые с хреном, корицей и гвоздикой Ингредиенты1 кг баклажанов, 50 г зелени укропа, 30 г зеле ни петрушки, У корня хрена, 10 г соли. Для рассола 800–900 мл воды, 2–3 бутона гвоздики, 20–30 г соли, корица.Способ приготовленияОдинаковые по качеству и размеру баклажаны

Баклажаны, засоленные по-русски Ингредиенты1 кг баклажанов, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени эстрагона, 15 г семян укропа, 20–30 г соли.Способ приготовленияСпелые (но не перезрелые) баклажаны помыть, разрезать вдоль, но не до конца (отступить на 2–3 см от края со стороны

Баклажаны, соленные с хреном, корицей и гвоздикой Ингредиенты:1 кг баклажанов, 50 г зелени укропа, 30 г зелени петрушки, 1/2 корня хрена, 10 г соли.Для рассола:800—900 мл воды, 2–3 бутона гвоздики, корица по вкусу, 20–30 г соли.Одинаковые по качеству и размеру баклажаны помыть,

Баклажаны, засоленные по-русски Ингредиенты:1 кг баклажанов, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени эстрагона, 15 г семян укропа, 20–30 г соли.Спелые (но не перезрелые) баклажаны помыть, разрезать вдоль, но не до конца (отступить на 2–3 см от края со стороны плодоножки). Начинить

Баклажаны, соленные с хреном, корицей и гвоздикой Ингредиенты:1 кг баклажанов, 50 г зелени укропа, 30 г зелени петрушки, корня хрена, 10 г соли.Для рассола:800-900 мл воды, 2–3 бутона гвоздики, корица по вкусу, 20–30 г соли.Одинаковые по качеству и размеру баклажаны помыть, опустить

Чай с корицей, имбирем и гвоздикой 2 г черного чая, 4–5 г палочки корицы, 2 г молотого имбиря, 0,5 г бутонов гвоздики, 10 мл лимонного сока, 250 мл воды, мед и лед по вкусу.Способ приготовленияЗалить чай и пряности кипящей водой и дать настояться в течение 6 минут.Процедить,

Кабачки, засоленные с гвоздикой Ингредиенты: 1 кг кабачков, 2 вишневых листа, 30 г листьев хрена, 30 г зелени петрушки, 2–3 горошины душистого перца.Для рассола: 500 мл воды, 4–5 бутонов гвоздики, 25 г соли.Отобрать молодые кабачки с нежной кожицей и недоразвитыми семенами,

Баклажаны, засоленные по – русски Ингредиенты: 1 кг баклажанов, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени эстрагона, 15 г семян укропа, 20–30 г соли.Спелые (но не перезрелые) баклажаны помыть, разрезать вдоль, но не до конца (отступить на 2–3 см от края со стороны плодоножки). Начинить

Баклажаны, засоленные с чесноком Ингредиенты: 1 кг баклажанов, 3–4 зубчика чеснока, 2–3 лавровых листа.Для рассола: 500 мл воды, 30 г соли.Отобрать одинаковые по величине баклажаны, опустить на 2 минуты в подсоленную воду, разрезать пополам и начинить толченым чесноком.