Перец для гарнира

Перец для гарнира

Ингредиенты: 1 кг перца, 1,5 кг помидоров, 5 бутонов гвоздики, 10 горошин черного перца, корица, мускатный орех, соль по вкусу.

Из спелых неповрежденных помидоров приготовить томатный сок: помидоры натереть на пластмассовой терке, протереть через пластмассовый или эмалированный дуршлаг или пропустить через мясорубку с конусной насадкой для отделения семян и кожицы. После чего томатный сок кипятить до тех пор, пока не останется половины от его первоначального объема.

Перец тем временем помыть, очистить от плодоножек и семян и нарезать полосками шириной 5–6 мм. В сгустившийся томатный сок положить сладкий перец, черный перец, гвоздику, корицу на кончике ножа, мускатный орех и соль. Смесь варить на небольшом огне в течение 10 минут, затем разлить горячей по хорошо вымытым и высушенным банкам, наполняя их доверху, и герметично закрыть. Банки поставить вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания содержимого.

Приготовленный по этому рецепту перец можно подавать как гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ПЕРЕЦ

Из книги Консервирование овощей и плодов автора Полезные рецепты

ПЕРЕЦ Перец консервированный 1Для заливки: 1 ч. л. сахара 1/3 ч. л. лимонной кислоты, 1 бутон гвоздики, 1–2 горошины душистого перца, несколько горошин черного перца, листья и черешки сельдерея.Вымытый крупный мясистый сладкий перец очистить от плодоножки, удалить перепонки,


Перец

Из книги Перцы, кабачки, баклажаны - 9 автора Кулинария Автор неизвестен -

Перец 3 кг красного болгарского перца, 1 кг лука.Все нарезать кольцами. Добавить по 1 ст. сахара и растительного масла, 0,5 ст. уксуса, 2 ст. л. соли, 500 мл воды.Кипятить 10 мин с момента закипания. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.Ирина Голубева, г. Ялта, АР


Рисовая каша для гарнира

Из книги Детское питание. Правила, советы, рецепты автора Лагутина Татьяна Владимировна

Рисовая каша для гарнира Рис – 1,5 ст. л.Вода – 0,5 стаканаСливочное масло – 2 ч. л.Раствор соли – 0,5 ч. л.Рис перебрать, промыть, залить кипятком, накрыть крышкой и держать на медленном огне в течение 20 минут.Затем добавить сливочное масло, раствор соли и варить до тех пор,


Перец для гарнира

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Перец для гарнира Ингредиенты:1 кг перца, 1,5 кг помидоров, 5 бутонов гвоздики, 10 горошин черного перца, корица, мускатный орех, соль по вкусу.Из спелых неповрежденных помидоров приготовить томатный сок: помидоры натереть на пластмассовой терке, протереть через


Перец для гарнира

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Перец для гарнира Ингредиенты: 1 кг перца, 1,5 кг помидоров, 5 бутонов гвоздики, 10 горошин черного перца, корица, мускатный орех, соль по вкусу.Из спелых неповрежденных помидоров приготовить томатный сок: помидоры натереть на пластмассовой терке, протереть через


Перец

Из книги Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой автора Крылова Елена Алексеевна

Перец Маринованный перецКрасный и желтый сладкий перец – 1 кг, 9 %-ный уксус – 150 мл, сахар – 80 г, соль – 70 г, черный молотый перец – 1 г, черный перец горошком – 1 г, лавровый лист – 3 штуки, вода – 1 л1. Перец помойте, бланшируйте в течение 5 минут в кипящей воде и остудите,


Перец

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Перец Хорошо вызревшие плоды сладкого перца кладут на несколько дней в теплое помещение для подвяливания. Затем привязывают его за плодоножки на крепкую нитку и вешают сушиться в солнечное, хорошо продуваемое ветерком место до полного высыхания. Убирают в сухое, темное,


Перец

Из книги Необычные украшения из обычных овощей автора Мороз Евгений Владимирович

Перец


Перец для гарнира

Из книги Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов автора Кашин Сергей Павлович

Перец для гарнира Ингредиенты1 кг перца, ИЛ кг помидоров, 5 бутонов гвоздики, 10 горошин черного перца, корица, мускатный орех, соль.Способ приготовленияИз спелых неповрежденных помидоров приготовить томатный сок: помидоры натереть на пластмассовой терке, протереть через


ПЕРЕЦ

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

ПЕРЕЦ Как мы уже говорили в предисловии, перец всегда был самой распространенной из известных приправ, чаще всего применяемых в кулинарии.Он долго относился к предметам роскоши, и один ливр перца был хорошим подарком любому человеку. Сообщают, что когда Клотер III основал


Гренки к бульону и для гарнира

Из книги Окрошка и другие русские супы автора Кулинария Автор неизвестен -

Гренки к бульону и для гарнира 1 черствая белая булка, 1/2 ст. ложки масла, 50 г сыра Срезать корку с черствой белой булки, нарезать ее или тонкими ломтиками, или брусочками.Выложить на противень, смазать растопленным маслом, посыпать сыром, подсушить до


Перец. Хоть чаще всего – не перец!

Из книги Энциклопедия целительных специй. Имбирь, куркума, кориандр, корица, шафран и еще 100 исцеляющих специй автора Карпухина Виктория

Перец. Хоть чаще всего – не перец! Перец родился в Индии. Его искали в других странах и на других материках. Почти всюду находили, и почти всегда – ошибались. Но на этих ошибках сформировалась не одна национальная


Перец

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Перец Соленый перец 3 кг перца; на 1,5 л воды – 1 стакан сахара, 1 ст. л. соли, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса (яблочного, виноградного) – маринад; 5–6 горошин перца, несколько зубчиков чеснока, лавровый лист.Перец очистить от плодоножки и семян, разрезать на 4


Перец чаще всего – не перец!

Из книги Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей автора Карпухина Виктория

Перец чаще всего – не перец! Душистый, или ямайский перец К перцам как растениям этот вид всеми любимой пряности не имеет никакого отношения. Хотя горошины душистого перца обладают пряным запахом, жгучим вкусом и напоминают смесь перца с корицей, гвоздикой и мускатным


Перец

Из книги Консервируем без сахара и уксуса. 1000 бабушкиных рецептов заготовок автора Кара Елена Викторовна

Перец Квашеный перецКвашеный фаршированный перец5 кг болгарского перца, 2 кг моркови, 1 кг свеклы, 400 г репчатого лука, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени укропа, соль по вкусуБолгарский перец очистить от плодоножки и семян. Морковь и свеклу очистить, натереть на крупной


Перец

Из книги Энергия питания. Сыроедение в Системе здоровья автора Кацудзо Ниши

Перец Красный перец стимулирует кроветворение и очищает кровь. Горький перец применяется в малых дозах.Энергия —