Грибы в кисло – сладкой заливке

Грибы в кисло – сладкой заливке

Ингредиенты: 1 кг грибов, 200 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 г корней хрена, 100 мл воды, 10 г лимонной кислоты, 2 лавровых листа, горчица и перец по вкусу, 10 г соли.

Для заливки: 150 мл воды, 100 мл 6 %-ного уксуса, 30 г сахара, 10 г соли.

Грибы тщательно помыть, удалить поврежденные части, нарезать очень крупные и опустить на 3–5 минут в кипящую воду с добавлением соли и лимонной кислоты.

Грибы вынуть шумовкой и уложить в банки, поместив прежде на их дно лавровый лист, посыпать горчицей и перцем. Сверху на грибы положить хрен, лук и нарезанную тонкими кружочками морковь.

Для приготовления заливки в воду насыпать соль, нагреть, добавить уксус, довести до кипения, залить в наполненные банки так, чтобы до верхнего края оставалось 1,5–2 см, и герметично закрыть.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Со сладкой окарой

Из книги Твоя пельменная автора Маслякова Елена Владимировна

Со сладкой окарой Требуется: 450 г муки, 2 яйца, 1/2 стакана молока, соль.Для начинки: 500 г окары, 4 ст. л. сахара, 100 г изюма, 1/2 стакана сметаны, молотая корица, соль.Способ приготовления. Замесите тесто для пельменей из муки, яиц и молока, посолите и раскатайте в пласт около 2 мм


Со сладкой репой

Из книги Твоя пиццерия автора Маслякова Елена Владимировна

Со сладкой репой Требуется: 300 г дрожжевого теста.Для начинки: 300 г репы, 50 г сахара, 10 г растительного масла.Способ приготовления. Репу отварите до полуготовности. Ложкой разомните мякоть и смешайте с сахаром. Сформуйте из теста лепешку, смажьте ее маслом и выложите на нее


Грибы в кисло-сладкой заливке

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Грибы в кисло-сладкой заливке Ингредиенты:1 кг грибов, 200 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 г корней хрена, 100 мл воды, 10 г лимонной кислоты, 2 лавровых листа, горчица и перец по вкусу, 10 г соли.Для заливки:150 мл воды, 100 мл 6%-ного уксуса, 30 г сахара, 10 г соли.Грибы тщательно


Огурцы в сладкой заливке

Из книги Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Огурцы в сладкой заливке Для заливки: на 1 л воды – 50 г соли (2 ст. ложки), 25 г сахара (1 ст. ложка). В простерилизованные литровые банки уложить нарезанную свежую зелень, небольшую дольку чеснока, среднего размера луковицу, лавровый лист, 2 – 3 горошины черного перца и столько


Огурцы в сладкой заливке

Из книги Секреты домашних маринадов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Огурцы в сладкой заливке Для заливки: на 1 л воды — 50 г соли, 25 г сахара.В простерилизованные литровые банки уложить нарезанную свежую зелень, небольшую дольку чеснока, среднего размера луковицу, лавровый лист, 2–3 горошины черного перца столько же гвоздики. Добавить 0,5 ч.


Пирог с творогом, яблоками, сметаной и ванилью в сладкой заливке «Курбатовский»

Из книги Чудо-рецепты из лаваша и готового теста автора Кашин Сергей Павлович

Пирог с творогом, яблоками, сметаной и ванилью в сладкой заливке «Курбатовский» Ингредиенты2 листа лаваша, 100 г творога, 2 яблока, 1 стакан муки, 1 стакан сметаны, ? стакана кефира, 3 яйца, 1 щепотка ванилина, ? стакана сахара. Способ приготовленияКефир взбейте с 2 яйцами и


Карп в кисло-сладкой подливе

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Карп в кисло-сладкой подливе Очищенного карпа порезать на порции, уложить в пароварку или неглубокую кастрюлю с крышкой, добавить лук, морковь и петрушку, посолить, залить рыбным бульоном, приготовленным из пищевых отходов карпа, или водой, чтобы рыба была покрыта на две


Пирог с творогом, яблоками, сметаной и ванилью в сладкой заливке «Курбатовский»

Из книги Блюда из лаваша и готового теста автора Треер Гера Марксовна

Пирог с творогом, яблоками, сметаной и ванилью в сладкой заливке «Курбатовский» • 2 листа лаваша• 100 г творога• 2 яблока• 1 стакан муки• 1 стакан сметаны• ? стакана кефира• 3 яйца• 1 щепотка ванилина• ? стакана сахараКефир взбейте с 2 яйцами и полученной смесью


Грибы в кисло-сладкой заливке

Из книги Консервирование. Грибы, мясо, рыба автора Кашин Сергей Павлович

Грибы в кисло-сладкой заливке Ингредиенты1 кг грибов (любых), 200 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 г корней хрена, 100 мл воды, 10 г лимонной кислоты, 2 лавровых листочка, 10 г соли, горчица, перец.Для заливки: 150 мл воды, 100 мл 6 %-ного уксуса, 30 г сахара, 10 г соли.Способ


Свинина в кисло-сладкой сметане

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Свинина в кисло-сладкой сметане ПРОДУКТЫ• 500 г постной свинины• 250 г пикулей• 2 зубчика чеснока• 2–3 ст. ложки уксуса• 2 ст. ложки сахара• 2–3 ст. ложки зелени• 1 ч. ложка маисового крахмала• 3 ст. ложки муки• 2 яйца• 1 ч. ложка соли• ? ч. ложки перца• 4 ст. ложки


Огурцы в сладкой заливке

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Огурцы в сладкой заливке В про стерилизованные литровые банки уложить нарезанную свежую зелень, небольшую дольку чеснока, среднего размера луковицу, лавровый лист, 2—3 горошины черного перца и столько же гвоздики. Добавить 0,5 чайной ложки сухой горчицы, влить 2 столовые


Карп в кисло-сладкой подливе

Из книги Кулинарная книга грибника автора Каянович Людмила Леонидовна

Карп в кисло-сладкой подливе Очищенного карпа нарезают порционными кусками, кладут в сотейник или кастрюлю, добавляют нарезанный лук, морковь и петрушку, солят, заливают рыбным бульоном, сваренным из плавников и головы карпа, или водой и тушат. Отдельно варят


Грибы в кисло-сладком соусе

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Грибы в кисло-сладком соусе Что понадобится: 5 кг грибов, 1 л воды, 100 г соли, 80 г сахара, 300 мл 9 %-го уксуса, 300 г моркови, 250 г репчатого лука, черный перец горошком, лавровый лист по вкусу Грибы одинаковой величины очистить, промыть, опустить в кастрюлю с большим количеством


Дяд (пирог со сладкой начинкой)

Из книги автора

Дяд (пирог со сладкой начинкой) Ингредиенты50 г сливочного масла, 1 яйцо (для смазывания пирога).Для теста: 400 мл молока, 800 г пшеничной муки, 30 г дрожжей, 300 г сахара, 100 г топленого масла, 5 желтков, 2 г лимонной кислоты, соль.Для начинки: 400 г яблочного варенья, 60 г изюма, 20 г