Малина в собственном соку с сахаром (1–й вариант)

Малина в собственном соку с сахаром

(1–й вариант)

Ингредиенты: 1 кг малины, 250 г сахара.

Поместите ягоды в таз, пересыпав их сахаром, и поставьте на 6–7 часов в холодное место. Слейте образовавшийся сок, а малину разложите по полулитровым банкам, наполняя их до плечиков.

Сок нагрейте до температуры 90 °C и залейте им ягоды.

Накройте банки лакированными металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой для пастеризации.

Тепловую обработку проводите при температуре 80 °C в течение 7–8 минут.

Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.