Ширчой, или черный чай с молоком и солью по-таджикски

Черный чай — 2 ч. л.

Молоко — 1,5 стакана

Сливочное масло — 1 ст. л.

Молотые ядра грецких орехов — 2 ст. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Чай залить 1 стаканом кипятка и кипятить до тех пор, пока он не уменьшиться в объеме на треть. Готовую заварку процедить, разбавить горячим молоком, посолить, поставить на огонь и кипятить на медленном огне в течение 15 минут. Горячий чай разлить по пиалам, в каждую из них положить кусочек сливочного масла и щепотку грецких орехов.