Саехат, или куриный суп-лапша с сыром по-узбекски

Мясо курицы — 300 г

Корень петрушки — 1 шт.

Репчатый лук — 2 шт.

Острый перец — 1 стручок

Тертый сыр твердых сортов — 0,5 стакана

Растительное масло — 3 ст. л.

Сливочное масло — 1 ст. л.

Черный молотый перец — 1 ч. л.

Зелень петрушки — 0,5 пучка

Зелень кинзы — 0,5 пучка

Для лапши

Мука — 1 стакан

Яйцо — 1 шт.

Соль по вкусу

Из муки, яйца, соли и 0,5 стакана воды замесить крутое тесто. Раскатать его в тонкий пласт и нарезать из него лапшу.

Лук измельчить, корень петрушки нарезать тонкой соломкой. Подготовленные овощи обжарить в растительном масле. Мясо курицы нарезать небольшими кусочками, поперчить, обжарить в растопленном сливочном масле, залить 1,5 л воды и варить примерно 30 минут. Затем положить в бульон обжаренные лук и корень петрушки, лапшу и держать на огне еще 10 минут.

В готовый суп добавить измельченный острый перец, мелко нарезанную зелень и тертый сыр.