Баранина, тушенная с рисом

Жирная баранина — 400 г

Рис — 1,5 стакана

Репчатый лук — 1 шт.

Топленое масло — 3 ст. л.

Курдючный жир — 3 ст. л.

Мука — 1 ст. л.

Бараний бульон — 0,5 стакана

Красный молотый перец, соль по вкусу

Баранину нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в жире. Затем добавить мелко нарезанный лук, бараний бульон и тушить до готовности.

В кастрюле растопить масло, выложить рис, влить 0,5 л воды, добавить соль, поставить в духовку, разогретую до 180 °C, и довести до готовности.

На блюдо горкой выложить рис, на него — мясо, а затем полить соком, оставшимся после тушения.