Шашлык из баранины по-казахски

Баранья корейка — 500 г

Репчатый лук — 2 шт.

Сок и цедра 1 лимона

Бараний жир — 1 ст. л.

Эстрагон — 1 веточка

Зелень петрушки — 0,5 пучка

Красный молотый перец — 0,5 ч. л.

Соль по вкусу

Мясо нарубить небольшими кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, смешать с нарезанным крупными кольцами луком, лимонной цедрой и поставить в холодильник на ночь.

Подготовленное мясо и лук нанизать на шампуры и обжарить над углями, время от времени смазывая бараньим жиром и поливая оставшимся маринадом.

Готовый шашлык выложить на блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью.