Плов с горохом по-татарски

Рис — 1 стакан

Баранина — 200 г

Горох — 0,5 стакана

Морковь — 2 шт.

Репчатый лук — 2 шт.

Бараний жир — 3 ст. л.

Черный молотый перец — 0,5 ч. л.

Красный молотый перец, соль по вкусу

Горох залить небольшим количеством воды и оставить на ночь.

Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить в бараньем жире, затем добавить измельченный лук, нарезанную соломкой морковь, 0,5 стакана воды и тушить на среднем огне в течение 5 минут. Потом положить в казан горох, мясо и овощи, посолить, поперчить и влить

1 стакан воды. Через 30 минут всыпать рис, влить еще 2 стакана воды и варить на медленном огне 20 минут. Готовый плов накрыть крышкой и оставить на 20 минут.