Слоеный плов с рубленым мясом

Рис — 1 стакан

Баранина — 200 г

Курдючное сало — 2 ломтика

Морковь — 2 шт.

Репчатый лук — 1 шт.

Топленое масло — 3 ст. л.

Сливочное масло — 1 ст. л.

Зелень петрушки — 1 пучок

Черный молотый перец, соль по вкусу

Рис отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Морковь нарезать соломкой, лук измельчить, обжарить их в топленом масле. Мясо пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, сформовать из полученного фарша маленькие фрикадельки и обжарить их в растопленном сале.

На блюдо выложить слоями рис, кусочки сливочного масла, фрикадельки, морковь и лук. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.