Азу по-татарски

Мякоть говядины — 500 г

Картофель — 4 клубня

Репчатый лук — 2 шт.

Соленые огурцы — 2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Топленое масло — 3 ст. л.

Томатная паста — 3 ст. л.

Бульон — 1 стакан

Зелень петрушки — 1 пучок

Черный молотый перец, соль по вкусу

Мясо нарезать небольшими брусочками, обжарить в топленом масле, посолить, поперчить, добавить спассерованную томатную пасту, обжаренный лук, залить бульоном и тушить, накрыв крышкой, в течение 30 минут.

Картофель нарезать брусочками, обжарить до полуготовности на отдельной сковороде, соединить с мясом и припущенными огурцами, нарезанными ломтиками, и тушить на медленном огне до готовности.

Готовое азу перемешать, разложить по тарелкам, посыпать зеленью и рубленым чесноком.