Закуска из сырных шариков

Тертый сыр твердых сортов — 2 стакана

Белки — 5 шт.

Топленое масло — 2 ст. л.

Мука — 2 ст. л.

Зелень петрушки — 1 пучок

Красный молотый перец — 0,5 ч. л.

Соль по вкусу

Белки растереть с солью и взбить в пену. Не переставая взбивать, добавить небольшими порциями тертый сыр, а потом перец. Из полученной массы сформовать небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить в топленом масле, в результате они должны увеличиться в объеме в 2 раза. Готовые сырные шарики выложить на блюдо и посыпать измельченной зеленью.