Орехово-миндальный торт

Измельченные ядра грецких орехов — 2 стакана

Яйца — 16 шт.

Сахар — 2 стакана

Мука — 1 стакан

Сливки — 1 стакан

Для крема

Измельченный обжаренный миндаль — 0,5 стакана

Измельченные ядра грецких орехов — 0,5 стакана

Желтки — 4 шт.

Белок — 1 шт.

Сахар — 0,5 стакана

Измельченные ядра грецких орехов смешать с 2 белками и 16 желтками, растертыми с сахаром. Затем небольшими порциями ввести в полученную массу взбитые в крепкую пену оставшиеся белки и муку. Тесто хорошо перемешать, разделить на 2 части и выпечь из них коржи в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 10 минут.

Для приготовления крема сахар, миндаль, ядра грецких орехов, желтки и белок хорошо перемешать и нагреть на водяной бане.

Один корж смазать полученным кремом, сверху положить другой корж и смазать его взбитыми сливками.