Биточки из баранины

Мякоть баранины — 500 г

Репчатый лук — 2 шт.

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 2 ст. л.

Топленое масло — 1 ст. л.

Топленый бараний жир — 2 ст. л.

Панировочные сухари — 2 ст. л.

Соль по вкусу

Лук мелко нарезать и обжарить в топленом масле.

Мясо пропустить через мясорубку, смешать с молоком и обжаренным луком и посолить. Из полученного фарша сформовать биточки, обмазать их яйцом, обвалять в сухарях, обжарить с обеих сторон в бараньем жире и довести до готовности в духовке, разогретой до 21 0 °C.