Барра-гушт, или отварная баранина по-узбекски

Баранина — 500 г

Чеснок — 2 зубчика

Виноградный уксус — 1 ч. л.

Зеленый лук — 1 пучок

Молотый шафран — на кончике ножа

Черный молотый перец, соль по вкусу

Мясо отварить, добавив в воду соль, перец и молотый шафран. Затем нарезать порционными кусками, натереть толченым чесноком, сбрызнуть уксусом, выложить на блюдо и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.