Миндальный торт

Для теста

Мука — 2,5 стакана

Манная крупа — 0,5 стакана

Сливочное масло — 200 г

Топленое масло — 2 ст. л.

Сахар — 3 ст. л.

Ванильный сахар — 1 пакетик

Соль — на кончике ножа

Для крема

Молотый миндаль — 1 стакан

Яйца — 4 шт.

Сливочное масло — 100 г

Сахар — 0,5 стакана

Для украшения

Апельсин — 1 шт.

Банан — 1 шт.

Клубника — 10 шт.

Лимонный сок — 1 ст. л.

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Муку смешать с манной крупой, высыпать горкой на разделочную доску и сделать наверху углубление. Влить в него 1 стакан воды и растопленное сливочное масло, добавить сахар, соль, ванильный сахар, замесить тесто и поставить в холодильник на 2 часа. Затем раскатать из него лепешку, выложить ее на смазанную топленым маслом и посыпанную манной крупой форму и выпекать до полуготовности в духовке, разогретой до 200 °C, в течение 10 минут. Корж вынуть из духовки и дать ему остыть. Чтобы приготовить крем, миндаль, яйца, сахар и растопленное сливочное масло смешать и хорошо растереть. Крем намазать на корж, опять поставить в духовку и при той же температуре выпекать примерно 15 минут.

Готовый торт украсить целыми ягодами клубники, кружочками банана и дольками апельсина, посыпать сахарной пудрой, сбрызнуть лимонным соком, и поставить в холодильник на 2 часа.