Шорба из рыбы

Мелкая рыба — 500 г

Яйца — 2 шт.

Вермишель — 150 г

Картофель — 3 клубня

Помидоры — 3 шт.

Оливковое масло — 0,5 стакана

Лимонный сок — 1 ст. л.

Зелень петрушки — 1 пучок

Зелень сельдерея — 1 пучок

Черный молотый перец — 1 ч. л.

Соль по вкусу

Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать головы. Помидоры обдать кипятком и сразу же положить в холодную воду, снять с них кожицу и удалить семена.

Рыбу, картофель, помидоры, петрушку и сельдерей отварить в подсоленной воде. Затем воду слить, овощи размять в пюре, из рыбы удалить кости.

В кастрюле нагреть оливковое масло, положить в него рыбу и овощи, залить все 1,5 л воды, поставить на огонь и довести до кипения. После этого запустить вермишель и варить суп примерно 15 минут.

Готовый суп посолить, поперчить, добавить лимонный сок, вбить яйца и быстро перемешать.