Метлуф, или блинчики по-мароккански

Мука — 1,5 стакана

Яйца — 2 шт.

Манная крупа — 1 ст. л.

Молоко — 5 ст. л.

Топленое масло — 1 ч. л.

Сливки — 1 стакан

Сахарная пудра — 1 стакан

Яйца растереть с сахарной пудрой (оставив 2 ст. л.), добавить муку, молоко и замесить жидкое тесто. Противень смазать топленым маслом, посыпать манной крупой и половником вылить на него тесто, чтобы получились тонкие блинчики диаметром примерно 10 см.

Блинчики выпекать в духовке, разогретой до 250 °C, не более 3 минут, после чего свернуть трубочками и остудить. Остывшие трубочки заполнить сливками, взбитыми с оставшейся сахарной пудрой, и поставить в холодильник на 30 минут.