Кульча, или душанбинские лепешки

Мука — 3 стакана

Молоко — 0,5 стакана

Растительное масло — 1 ч. л.

Бараний жир — 1 ч. л.

Дрожжи — 0,5 ч. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Из муки, смешанной с солью, дрожжей, распущенных в теплом молоке, растительного масла и растопленного жира замесить тесто и поставить его в тепло на 1 час. Затем разделить его на несколько одинаковых частей, сформовать из них лепешки (более тонкие в середине и более толстые по краям), накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 40 минут, после чего выпекать в духовке, разогретой до 250 °C.