Абрикосовые пирожные с клубникой

Яйца — 6 шт.

Клубника — 2 стакана

Сахар — 1 стакан

Абрикосовое варенье — 1 стакан

Картофельный крахмал — 1 ст. л.

Сливочное масло — 1 ст. л.

Мука — 0,5 стакана

Сахарный сироп — 0,5 стакана

Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену, смешать с растертыми с сахаром желтками, крахмалом и мукой. Тесто выложить на смазанный сливочным маслом противень и выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, в течение 30 минут.

Готовый бисквит остудить, разрезать на 3 одинаковых коржа, пропитать их сахарным сиропом и смазать абрикосовым вареньем. Коржи положить друг на друга, разрезать на прямоугольники и украсить клубникой.