Салат из баранины с картофелем

Отварная баранина — 300 г

Отварной картофель — 3 клубня

Репчатый лук — 2 шт.

Вареные яйца — 2 шт.

Для соуса

Желток сырого яйца — 1 шт.

Желток вареного яйца — 1 шт.

Сметана — 1 стакан

Сахар — 1 ч. л

Горчица — 0,5 ч. л.

Черный молотый перец, соль по вкусу

Для приготовления соуса вареный желток протереть сквозь сито, соединить с сырым желтком, добавить сахар, горчицу, соль, перец, растереть до образования однородной массы и смешать со сметаной.

Мясо нарезать ломтиками, картофель — кубиками, лук и яйца мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты смешать и заправить полученным соусом.