Чесночный суп из баранины и говядины

Говяжий бульон — 1,5 стакана

Баранина — 200 г

Говядина — 200 г

Репчатый лук — 3 шт.

Растительное масло — 3 ст. л.

Сметана — 3 ст. л.

Черный молотый перец — 1 ч. л.

Зелень петрушки — 1 пучок

Зелень кинзы — 1 пучок

Соль по вкусу

Для чесночной заправки

Чеснок — 1 шт.

Помидоры — 5 шт.

Тертая редька — 2 ст. л.

Столовый уксус — 1 ст. л.

Сливочное масло — 1 ст. л.

Для приготовления чесночной заправки толченый чеснок, нарезанные ломтиками помидоры и тертую редьку смешать с уксусом, выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом и тушить в течение 4 минут.

Нарезанное тонкими ломтиками мясо и мелко нарезанный лук обжарить в растительном масле, посолить и поперчить. Затем влить 0,5 стакана воды и тушить на медленном огне 15 минут.

Бульон разбавить 1 стаканом воды и вылить в мясо. После этого добавить чесночную заправку, довести суп до кипения и варить до готовности.

Суп горячим разлить по порционным тарелкам, посыпать измельченной зеленью и заправить сметаной.