Молочный суп-пюре с овощами

Картофель — 2 клубня

Морковь — 3 шт.

Репчатый лук — 3 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Молоко — 1 стакан

Сливки — 2 ст. л.

Сливочное масло — 4 ст. л.

Желток — 1 шт.

Соль по вкусу

Картофель нарезать брусочками, морковь — кубиками, чеснок истолочь, лук мелко нарезать.

Сливочное масло растопить в кастрюле, выложить в нее картофель, морковь, лук и чеснок и тушить на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 10 минут. Затем влить в кастрюлю молоко, 2 стакана воды и варить 30 минут. Готовые овощи вынуть из отвара, протереть сквозь сито, смешать с желтком, посолить и снова положить в процеженный отвар. Суп довести до кипения и снять с огня.