Чихиртма, или суп из баранины по-грузински

Баранина — 500 г

Репчатый лук — 2 шт.

Виноградный уксус — 2 ст. л.

Растительное масло — 1 ст. л.

Черный молотый перец, соль по вкусу

Баранину нарезать порционными кусками, отварить в 1,5 л подсоленной воды. Затем мясо выложить в миску, а бульон процедить.

Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле.

Бульон поставить на огонь, довести до кипения, положить в него отваренное мясо, обжаренный лук, перец и варить 5 минут, а затем добавить горячий виноградный уксус, еще раз довести до кипения и сразу же снять с огня.