Суп из бараньей грудинки с айвой

Баранья грудинка — 500 г

Айва — 2 шт.

Яблоки — 2 шт.

Картофель — 4 клубня

Репчатый лук — 2 шт.

Бараний жир — 1 ст. л.

Мука — 1 ч. л.

Черный молотый перец, соль по вкусу

Баранью грудинку нарезать порционными кусками, посолить, залить 1,5 л воды и варить 50 минут. Затем мясо вынуть из бульона, а бульон процедить.

Мясо и мелко нарезанный лук обжарить в бараньем жире, посыпать мукой и хорошо перемешать. Потом залить процеженным бульоном, довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель и ломтики очищенной айвы и варить в течение 5 минут. После этого положить в суп дольки очищенных яблок, поперчить и варить до готовности.