Мрейна, или рыбный суп по-тунисски

Филе морской рыбы — 300 г

Репчатый лук — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Оливковое масло — 2 ст. л.

Лавровый лист — 2 шт.

Молотый тмин — 2 ч. л.

Красный молотый перец — 1 ч. л.

Черный молотый перец — 0,5 ч. л.

Соль по вкусу

Рыбу залить 1 л воды, добавить лавровый лист, черный перец, посолить и варить на медленном огне. Готовую рыбу вынуть из бульона, бульон процедить. Лук мелко нарезать и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.

Бульон снова поставить на огонь, добавить обжаренный лук, красный перец, тмин и толченый чеснок, довести до кипения, снять с огня и процедить.

В каждую тарелку положить по 1 кусочку рыбы и залить бульоном.