Тастира с жареной рыбой

Филе рыбы — 1 кг

Картофель — 3 клубня

Сладкие перцы — 3 шт.

Острые перцы — 2 стручка

Помидоры — 3 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Лимон — 1 шт.

Яйца — 2 шт.

Топленое масло — 2 ст. л.

Растительное масло — 1 стакан

Зелень петрушки — 0,5 пучка

Зелень укропа — 0,5 пучка

Молотый тмин — 0,5 ч. л.

Черный молотый перец — 0,5 ч. л.

Соль по вкусу

Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, посыпать небольшим количеством тмина, натереть толченым зубчиком чеснока и обжарить в растительном масле.

Картофель нарезать соломкой, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле, смешанном с топленым.

Чтобы приготовить тастиру, сладкие и острые перцы очистить от семян и плодоножек, целиком обжарить в растительном масле, снять кожицу и мелко нарезать. Помидоры обдать кипятком, потом сразу же опустить в холодную воду, снять с них кожицу и разрезать на половинки, после чего посолить и вместе с толченым зубчиком чеснока быстро обжарить в растительном масле (не более 3 минут). Затем протереть их сквозь сито, смешать с перцами, поставить на огонь, довести до кипения, вбить яйца, добавить оставшийся тмин, небольшое количество воды, хорошо перемешать и тушить в течение 5 минут.

Рыбу, тастиру и посыпанный измельченной зеленью картофель выложить на блюдо и украсить ломтиками лимона.