Рагу из баранины с картофелем

Баранина — 1 кг

Бараний бульон — 0,5 стакана

Картофель — 4 клубня

Корень сельдерея — 1 шт.

Корень петрушки — 1 шт.

Репчатый лук — 2 шт.

Вареные яйца — 2 шт.

Мука — 3 ст. л.

Сметана — 0,5 стакана

Топленое масло — 2 ст. л.

Курдючный жир — 2 ст. л.

Зелень базилика — несколько листиков

Зелень укропа — 0,5 пучка

Черный молотый перец, соль по вкусу

Мясо нарезать небольшими кусочками, картофель и коренья — кружочками, лук измельчить, зелень порубить.

На сковороде растопить курдючный жир и топленое масло и обжарить мясо, затем добавить лук, бульон, посолить, поперчить и тушить в течение 20 минут. После этого добавить муку, картофель, коренья, сметану, зелень укропа и тушить еще 20 минут.

Готовое блюдо посыпать рублеными яйцами и украсить зеленью базилика.