Мастоба, или суп из баранины с ревенем по-таджикски

Бараний бульон — 0,5 л

Баранина — 200 г

Ревень — 100 г

Сушеная алыча — 3 ст. л.

Репчатый лук — 1 шт.

Рис — 3 ст. л.

Яйцо — 1 шт.

Черный молотый перец, соль по вкусу

Мясо отварить до готовности в подсоленной воде. Затем вынуть его из бульона, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, смешать с яйцом и из полученного фарша сформовать фрикадельки.

Алычу залить горячей водой и оставить на 30 минут.

Бульон довести до кипения и добавить мелко нарезанный лук. Через 3 минуты запустить рис и нарезанный небольшими кубиками ревень, еще раз довести до кипения, положить в бульон фрикадельки и алычу и варить до готовности.