Шницель из мяса ягненка

Мясо ягненка — 500 г

Баранье сало — 2 ломтика

Бараний жир — 200 г

Яйца — 3 шт.

Панировочные сухари — 0,5 стакана

Лимонный сок — 0,5 ст. л.

Соль по вкусу

Мясо нарезать порционными кусками, отбить, нашпиговать кусочками сала, посолить, обмакнуть во взбитые яйца и запанировать в сухарях. Затем обжарить в жире на сильном огне.

Готовые шницели выложить на блюдо и сбрызнуть лимонным соком.