Баранина под винным соусом

Баранина — 1 кг

Репчатый лук — 3 шт.

Черный перец горошком — 8-10 шт.

Соль по вкусу

Для соуса

Мука — 1 ст. л.

Сливочное масло — 1 ст. л.

Красное столовое вино — 200 мл

Для приготовления соуса муку обжарить в сливочном масле и развести вином.

Баранину нарезать порционными кусками и отварить в подсоленной воде, после чего вынуть из бульона, а бульон процедить.

Подготовленное мясо выложить в сковороду, залить 1 стаканом бульона, посолить, добавить мелко нарезанный лук, черный перец и тушить в течение 1 часа. За 20 минут до готовности мясо влить винный соус и убавить огонь до минимального.