Хасиб, или колбаса из субпродуктов

Кишки — 500 г

Легкое (или селезенка) — 200 г

Сердце — 200 г

Сало — 50 г

Репчатый лук — 3 шт.

Рис — 1 стакан

Зелень кинзы — 0,5 пучка

Тмин — на кончике ножа

Черный молотый перец, соль по вкусу

Рис отварить по полуготовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, смешать с мелко нарезанными субпродуктами, салом, луком, зеленью кинзы, посолить, поперчить, добавить тмин. Полученным фаршем начинить хорошо промытые кишки и отварить до готовности (примерно 40 минут).

Подавать хасиб с бульоном или гарниром.