206. ТРЕСКА. ОТВАРЕННАЯ В МОЛОКЕ

206. ТРЕСКА. ОТВАРЕННАЯ В МОЛОКЕ

1 кг трески, 2—3 стакана молока, 4 луковицы, 2 лавровых листа, 12 горошин пер ца, соль, зелень петрушки.

Подготовленную треску разрезать вдоль пополам, вынуть большие кости, разрезать треску на куски и положить в кастрюлю. Залить холодной водой и два раза вскипятить, после каждого кипячения сменять воду. Второй разделив воду, посыпать рыбу нарезанным луком, лавровым листом, перцем, солью, залить горячим молоком и сварить.

Перед подачей на стол рыбу положить на блюдо и залить бульоном.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Рыба, отваренная в пергаменте

Из книги Готовим на природе автора Мельников Илья

Рыба, отваренная в пергаменте Филе леща нарезать на куски, на 5 минут залить соленой водой (на стакан холодной воды 1 столовую ложку соли), затем вынуть и дать воде стечь. На пергаментную бумагу, смазанную маслом, положить рыбное филе. Поверх рыбы положить масло, смешанное с


Тыква, отваренная на пару

Из книги Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания автора Рычкова Юлия Владимировна

Тыква, отваренная на пару Ингредиенты: тыква – 300 г, масло сливочное – 30 г, сахар по вкусу.Способ приготовления Тыкву моют, очищают, удаляют семена, нарезают мякоть крупными кубиками и варят на пару до готовности. При подаче к столу тыкву поливают растопленным сливочным


Кабанина, отваренная в капустном рассоле

Из книги Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только автора Кротов Сергей

Кабанина, отваренная в капустном рассоле 1 кг филейной части кабана, 2 л капустного рассола, 1 головка чеснока, по вкусу – тмин, красный и черный перец, соль Мясо сварить в капустном рассоле и горячим натереть толченым чесноком, обсыпать красным и черным перцем и тмином.


Рыба, отваренная в «шубе»

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Рыба, отваренная в «шубе» 500 г рыбы, 1 луковица, 1 морковка, 50 г сливочного масла, соль, зелень по вкусу.Подготовленную рыбу (филе без костей) нарезать кусками, посолить, подкислить и примерно на 1 час оставить в холодильнике. Пергаментную бумагу или металлическую фольгу


Ставрида, отваренная в молоке

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Ставрида, отваренная в молоке 1 кг рыбы, 3–4 головки репчатого лука, ? стакана растительного масла, 2 стакана молока, душистый и черный перец, лавровый лист, соль.Подготовленную тушку ставриды промыть, порезать на куски, сложить в посуду, добавить лук, масло, перец, лавровый


Щука, отваренная в чешуе

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Щука, отваренная в чешуе Очистить внутренности щуки, вымыть, посолить, согнуть в кружок так, чтобы хвост вложить в пасть. Скрепив деревянным прутиком, положить щуку в большую кастрюлю, залить столовым вином так, чтобы покрыло рыбу, добавить лук, перец, лавровый лист, 2


Брюква, отваренная кубиками

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Брюква, отваренная кубиками Брюкву нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде. Подать с маслом и подрумяненным луком.Брюква, соль; сливочное масло,


Треска в молоке с луком

Из книги Заливное и другие блюда из рыбы автора Кулинария Автор неизвестен -

Треска в молоке с луком Филе трески без костей, но с кожей нарезать по два куска на порцию, посыпать солью, перцем, обвалять в муке. В неглубокую кастрюлю или пароварку положить слоем сырой нашинкованный репчатый лук или лук-порей, а на него — куски рыбы, которые засыпать


Телятина, отваренная в воде с винным уксусом

Из книги Готовим в горшочках автора Кожемякин Р. Н.

Телятина, отваренная в воде с винным уксусом Мясо вымыть и оставить в холодной воде на час. Затем переложить его в кастрюлю, залить свежей водой с уксусом, посолить и варить на слабом огне минут 10. Воду слить, мясо очистить от пленок и сухожилий. Если мясо не подается сразу к


Свинина, отваренная с вином и овощами

Из книги Готовим в микроволновой печи автора Кожемякин Р. Н.

Свинина, отваренная с вином и овощами Свинину отварить в небольшом количестве воды с добавлением душистого черного перца, тмина, тертого мускатного ореха, гвоздики, соли и мелко нарезанного острого перца. Готовое мясо вынуть и порубить. Лук нашинковать, обжарить на


Треска, запеченная в молоке

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Треска, запеченная в молоке 1 кг трески, 10–15 картофелин, 2 ст. ложки зелени петрушки, 500 мл молока, 5 яиц, 100 г сливочного масла. Подготовленную треску, нарезанную тонкими кусочками, положить в сотейник, перекладывая ее отварным нарезанным ломтиками картофелем.


Треска, тушеная в молоке

Из книги Рыбацкая кулинария автора Хлебников Владимир

Треска, тушеная в молоке КомпонентыФиле трески – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Мука – 2 столовые ложки Молоко – 1, 25 стакана Перец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияРыбу нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить и разложить в горшочки.Лук нарезать


Треска в молоке

Из книги автора

Треска в молоке КомпонентыФиле трески – 400 г Лук репчатый – 3 головки Мука – 2 столовые ложки Молоко – 1 1/2 стакана Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияРыбу нарезать небольшими кусками, посолить, поперчить, сложить в посуду.Лук почистить и нарезать


Треска, отваренная в рассоле

Из книги автора

Треска, отваренная в рассоле 500 г рыбы (камбала, щука, сом, налим), 1 корень петрушки, 1 морковь, специи для пряного отвара, 200 г огуречного рассола, 200 г томатного соуса, 500 г картофеля В посуду с кипящим пряным отваром добавить огуречный рассол, закипятить, положить в него в


Рыба, отваренная в «шубе»

Из книги автора

Рыба, отваренная в «шубе» Вам понадобится:Рыба 500 грепчатый лук 1 шт.морковь 1 шт.сливочное масло 50 гсоль, зелень по вкусу.Как готовить:Подготовленную рыбу (филе без костей) нарезать кусками, посолить, подкислить и примерно на 1 ч. оставить в холодильнике. Пергаментную