ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ

ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ

Питание, назначенное для воздействия на болезненный процесс в организме и содействия выздоровлению, называется л е ч е б н ы м  и л и  д и е т и ч е с к и м   п и т а н и е м. Доказано, что путем правильного подбора продуктов питания, установления их количества и кулинарных методов приготовления можно не только питать больного, но и лечить его или, по крайней мере, предохранить от хронического заболевания. 

Как не одинаковы заболевания, так разнообразно и диетическое питание.

Это питание подразделяется по характеру заболевания на группы, которые называются лечебными столами, или диетами, по которым назначаются соответствующие блюда. Каждый стол (диета) обозначается номером. Диеты разработаны в клинике Института лечебного питания Академии медицинских наук СССР, и ими пользуются во всех лечебно-профилактических учреждениях.

Желая пользоваться диетическим питанием дома, следует обратиться к врачу. Надо знать не только свое заболевание, но и номер стола.

Здесь будет перечислено только несколько лечебных столов, которые чаще других могут понадобиться в домашней обстановке. В санаториях и домах отдыха имеется большее количество лечебных столов. Они назначаются по специальным указаниям врача.

В книге указана рецептура, рассчитанная на 1 человека.