340. ШНИЦЕЛЬ ИЗ КУРЯТИНЫ
340. ШНИЦЕЛЬ ИЗ КУРЯТИНЫ
500 г куриной грудинки, 1 яйцо или ? стакана сливок, 1 ст. ложка масла, 1 стакан сухарей, соль.
Удалить с куриной грудинки пленки и сухожилия, тонко отбить молотком, затем, рубя тупой стороной ножа и поливая сливками, разделать овальные шницели толщиной 0,5 см. Посыпать их солью, обвалять в сухарях и зажарить на хорошо разогретом масле. Вместо сливок шницеля можно также смочить яйцом, взбитым с небольшим количеством соли и молока или сливок.
К шницелю подать горячий отварной свежий или консервированный зеленый горошек и жареный картофель.
Отдельно подать салат из фруктов или же брусничное повидло (734).
Если для приготовления имеется недостаточно мякоти грудной части, то можно приготовить шницели из рубленой курятины. Их приготовляют так же, но к мякоти грудной части добавляют мясо с бедрышек (без кожи, сухожилий). Все порубить сечкой.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Салат из языка, грибов и курятины
Салат из языка, грибов и курятины Что понадобится: 200 г отварного куриного филе, 200 г отварного говяжьего языка, 200 г свежих грибов, 1 корень сельдерея, 3–4 стебля зеленого лука, 4–5 ст. л. майонеза, 1 ч. л. аджики, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль Свежие грибы нарезать,
Запеканка из курятины
Запеканка из курятины Ингредиенты500 г курицы (отварной), 170 мл молока, ? стакана сметаны, 2 ломтика белого хлеба, 4 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, зелень петрушки, мускатный орех, панировочные сухари, соль.Способ приготовленияКурятину трижды пропустите через
Рубленые котлеты из курятины, запеченные с молочным соусом
Рубленые котлеты из курятины, запеченные с молочным соусом Ингредиенты450 г курятины, 200 мл густого молочного соуса, 200 мл соуса с красным вином, 100 г пшеничного хлеба, ? стакана молока или сливок, 60 г панировочных сухарей, 40 г сливочного масла, 40 г сыра (любого), черный
Запеканка из курятины
Запеканка из курятины 500 г отварной курицы4 яйца170 мл молока? стакана сметаны2 ломтика белого хлеба2 ст. ложки сливочного маслазелень петрушкимускатный орехпанировочные сухари сольКурятину трижды пропустите через мясорубку, последний раз вместе с размоченным в молоке
Рубленые котлеты из курятины, запеченные с молочным соусом
Рубленые котлеты из курятины, запеченные с молочным соусом 450 г курятины200 мл густого молочного соуса200 мл соуса с красным вином100 г пшеничного хлеба? стакана молока или сливок60 г панировочных сухарей40 г сливочного масла40 г сырачерный молотый перец сольМясо вымойте,
Котлеты пожарские из курятины или дичи
Котлеты пожарские из курятины или дичи Подготовить тушку курицы, отделить от костей мясо вместе с кожей и пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке и отжатый белый хлеб, снова все пропустить через мясорубку, прибавить разогретое масло, соль, перемешать
ШНИЦЕЛЬ
ШНИЦЕЛЬ Свинину обмыть, очистить от сухожилий и нарезать кусками в виде натуральных котлет, но без кости. Каждый кусок отбить тяпкой, посолить, посыпать перцем, смочить во взбитом яйце и обвалять в сухарях. Подготовленные куски поместить на разогретую сковороду с маслом и
Фрикадельки из курятины
Фрикадельки из курятины Ингредиенты: 1 кг курятины, 3–4 ломтика белого хлеба, 1 стакан молока, 80 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 стакан сливок или сметаны, пряности, коренья, соль, 2 стакана лукового соуса.Приготовление: мясо вместе со смоченным в молоке и отжатым белым хлебом
Запеченный рулет из свинины и курятины с черносливом, курагой, имбирем и соевым соусом «Победитель китайского капиталистического соревнования»
Запеченный рулет из свинины и курятины с черносливом, курагой, имбирем и соевым соусом «Победитель китайского капиталистического соревнования» 900 г свинины для рулета2 куска куриного филе250 г чернослива250 г курагисоевый соус, корень имбиря, перец и соль — по
Якитори из курятины
Якитори из курятины ПРОДУКТЫ• 600 г куриного филе без кожи• 1 стакан куриного бульона даси ? стакана сахара• ? стакана светлого соевого соуса• 1 ст. ложка свежего тертого или 1 ч. ложка молотого имбиря• 2 ст. ложки кукурузного крахмала• ? стакана сакэ• 2 ст. ложки
Якитори из курятины и печенки
Якитори из курятины и печенки ПРОДУКТЫ• 250 г курятины с кожей• 250 г куриной печенки• 6–7 стеблей зеленого лука• ? стакана соевого соуса• 3 ст. ложки сахара• 1 ст. ложка сакэ• 2 ст. ложки мирин• ? ч. ложки ситими-тогарасиПРИГОТОВЛЕНИЕПеченку очистить от пленочек и
Рулет из курятины с фруктами
Рулет из курятины с фруктами 1 курица, 100 г сливочного масла, 300 г фруктов, соль, сахар.Для желе: 2 апельсина, 50 г клюквы, 10 г желатина, 200 мл воды, сахар.Курицу выпотрошить, помыть, отрезать шею и крылья, сделать разрез вдоль позвоночника и отделить мясо (вместе с кожей) от
Сиченики из курятины с сыром «Катеринопольские»
Сиченики из курятины с сыром «Катеринопольские» ? 500 г филе курицы? 100 г любого тертого сыра? 2 яйца? панировочные сухари, сливочное масло, перец и соль – по вкусуФиле курицы пропустите 2 раза через мясорубку, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Из полученного
343. ОЛАДЬИ ИЗ КУРЯТИНЫ
343. ОЛАДЬИ ИЗ КУРЯТИНЫ 500 г курятины, 2 ломтика булки, ? стакана молока, 2 яйца, масло, соль.Сырое или вареное мясо пропустить через мясорубку, добавить замоченную в молоке булку и хорошо растереть или еще раз пропустить через мясорубку. Затем добавить яичные желтки, соль,
344. ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРЯТИНЫ
344. ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРЯТИНЫ 500 г вареной или жареной курятины, 1 ст. ложка масла, 2 ломтика булки, 2/3 стакана молока, 2 яйца, ? стакана сметаны, белый перец, соль, сухари.Вареную или жареную курятину, удалив кости, пропустить через мясорубку, добавить замоченную в молоке булку,
Салат из курятины с яблоком и сельдереем
Салат из курятины с яблоком и сельдереем 20 мин1 порция1 отварная куриная грудка, 1 яблоко, по 2 ст. ложки майонеза и сметаны, сок ? лимона, 1 пучок зеленого салата, 1 корень сельдерея, 1 пучок редиса, сахар, соль по вкусу.1. Отварную курятину нарезать кубиками. Сельдерей