760. БУЛОЧКИ С ТМИНОМ

760. БУЛОЧКИ С ТМИНОМ

1 стакан молока, 600 г муки, 30 г дрожжей, 25 г сахара, 2—3 яйца, 50 г маргарина, 50 г масла, 25 r тмина, 1 чайная ложка соли.

Приготовить тесто так же, как указано для сдобной булки (746), но положить в него только 50 г маргарина. Когда тесто поднимется, изготовить из него круглые булочки, сверху острым ножиком сделать надрез крест-накрест. Перед выпечкой смазать каждую булочку яйцом, а сверху, в надрез, положить кусочек масла и посыпать тмином. Выпекать 15—20 минут в печи, в которую поставлен горшок с кипящей водой.

Это же тесто можно раскатать в пласты толщиной 1 см и стаканом нарезать кружки. Середину одного кружка смазать белком и положить на него другой кружок. Вдавить середину, а в углубление положить кусочек масла и посыпать тмином. Сверху смазать яйцом. Выпеченные булочки похожи на цветы, так как их нижняя и верхняя части поднимаются особо.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Хлеб с тмином

Из книги Твоя пекарня автора Маслякова Елена Владимировна

Хлеб с тмином Требуется: 1 кг муки, 1 стакан молока, 60 г дрожжей, 2 ст. л. сахара, яйцо или 2 ст. л. пива, 2 ч. л. тмина, 1 ч. л. соли.Способ приготовления. Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте 1 ч. л. сахара. Влейте дрожжи в 1/2 просеянной муки, перемешайте до получения массы без


Булочка с тмином

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Булочка с тмином Требуется: 3 кг муки, 450 г маргарина, 600 г сахара, 1 пачка дрожжей, 2 яйца, 1 1/2 л воды, 15 г ванилина, 6 ст. л. растительного масла, по 2 ч. л. соли и тмина.Способ приготовления. Из обычного опарного дрожжевого теста сформуйте круглые булочки и положите их швами


Рыба с тмином

Из книги Выпечка из слоеного теста автора Панкратова О В

Рыба с тмином Ингредиенты: 800 г рыбы, лимонный сок, соль, мука, 30 г маргарина или растительного масла, 20 г сливочного масла, тмин.Приготовление: очищенную и порезанную на порционные куски рыбу сбрызнуть лимонным соком и дать ей полежать несколько минут. Затем осушить куски


БУЛОЧКИ, РУЛЕТЫ, КОРЖИКИ   Булочки

Из книги Печем дома вкусный хлеб и булочки автора Костина Дарья

БУЛОЧКИ, РУЛЕТЫ, КОРЖИКИ  Булочки Слоеное дрожжевое тесто. 1 ст. ложка масла, яйцо, сахарная пудра.Приготовить слоеное дрожжевое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 см и нарезать на квадраты. Соединить все четыре уголка квадрата в центре, прижать пальцами и положить на


Булочки с тмином

Из книги Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки автора Бабкова Ольга Викторовна

Булочки с тмином


Бочю с тмином

Из книги Рецепты с «секретом» автора Звонарева Агафья Тихоновна

Бочю с тмином ИнгредиентыМука ржаная — 400 г, мука пшеничная — 200 г, яйца — 2 шт., дрожжи сухие — 1 ст. л., солод — 30 г, семена тмина — 2 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., вода — 200 мл, сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л.Способ приготовления1. Воду, пшеничную и ржаную муку, яйца, солод,


Домашний сыр с тмином

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

Домашний сыр с тмином 3 л молока, 1 кг творога, 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 2 яйца, 2 ч. л. тмина, 1 ч. л. соли.В кастрюлю с нагретым почти до кипения молоком ввести творог. Массу, помешивая, нагревать на медленном огне до тех пор, пока молоко не свернется. Затем содержимое


БУЛОЧКИ С ТМИНОМ

Из книги Булочки, пироги, пирожные автора Сави Ида

БУЛОЧКИ С ТМИНОМ Приготовить опарное дрожжевое тесто. Готовое тесто разделить на кусочки весом примерно 45–50 г, разделать из них круглые булочки, уложить на лист и поставить на расстойку. Затем смазать разведенным яйцом, в середине вдавить кусочек сливочного масла,


БУЛОЧКИ С ТМИНОМ (20—25 ШТУК)

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

БУЛОЧКИ С ТМИНОМ (20—25 ШТУК) ? л молока, 25—30 г дрожжей, 1 ст. ложка сахара, ?—? чайной ложки соли, 75 г сливочного масла или маргарина, 450 г муки. Яйцо для смазывания, 25—30 г масла для покрытия, тмин.К дрожжам добавить 1 чайную ложку сахара и вымешивать ложкой, пока дрожжи не станут


Капуста с тмином

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Капуста с тмином Свежую капусту нарезать широкими полосками и отварить в пароварке в подсоленной воде с тмином. Когда капуста почти сварится, воду отцедить, а капусту заправить мукой, поджаренной с мелко нарезанным луком, посыпать нарезанной зеленью петрушки.Подать


574. ТВОРОГ С ТМИНОМ

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

574. ТВОРОГ С ТМИНОМ 500 г творога, 1 ст. ложка тмина, 6 ст. ложек сметаны, соль.Творог хорошо растереть, добавить 1 столовую ложку чистого тмина, сметану, соль, все хорошо перемешать.Подать к вареному картофелю или использовать для


760. БУЛОЧКИ С ТМИНОМ

Из книги Раздельное питание автора Кожемякин Р. Н.

760. БУЛОЧКИ С ТМИНОМ 1 стакан молока, 600 г муки, 30 г дрожжей, 25 г сахара, 2—3 яйца, 50 г маргарина, 50 г масла, 25 r тмина, 1 чайная ложка соли.Приготовить тесто так же, как указано для сдобной булки (746), но положить в него только 50 г маргарина. Когда тесто поднимется, изготовить из него


Чечевица с тмином

Из книги Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей автора Карпухина Виктория

Чечевица с тмином Понадобится: 300 г коричневой или зеленой чечевицы, 1 ст. л. оливкового масла, 1 лавровый лист, 1 ч. л. тмина, молотый перец, сольПоложить чечевицу в дуршлаг, хорошо промыть под струей воды. Затем переложить в кастрюлю, влить 600 мл холодной воды, добавить


Крольчатина с тмином

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Крольчатина с тмином КомпонентыКрольчатина – 600 гЛук репчатый – 1 шт.Тмин – 1 столовая ложкаПаприка – 2 чайные ложкиПерец душистый – 5–6 горошинЛавровый лист – 1–2 шт.Зелень петрушки – 1 пучокСоль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияМясо нарезать порционными


Сырники с тмином

Из книги автора

Сырники с тмином • семян черного тмина – 20 г • творога – 200 г • муки – 2 ст. л. • куриное яйцо • соль, сахар по вкусу Семена черного тмина залейте горячей водой на 1,5 часа. Затем воду слейте, добавьте творог, муку, вбейте сырое яйцо, добавьте сахар, соль по вкусу. Все


Сыр «Дайнава» с тмином

Из книги автора

Сыр «Дайнава» с тмином Ингредиенты500 мл молока, 220 г творога, 25 г столового маргарина, 25 г сметаны, 5 г тмина, 1 яйцо, 1 г красного молотого перца, 1 г черного молотого перца, соль.Способ приготовленияМолоко вскипятить, добавить в него творог. Когда образуется сыворотка,