48. РЯПУШКА ЖАРЕНАЯ В МАРИНАДЕ
48. РЯПУШКА ЖАРЕНАЯ В МАРИНАДЕ
1 кг ряпушки, ? стакана муки, ? стакана растительного масла.
Д л я м а р и н а д а: 1 луковица, 1 петрушка, ? сельдерея, 12 горошин перца, 3 лавровых листа, 5 гвоздик, уксус, сахар, соль, 2 стакана в оды.
Ряпушку очистить, выпотрошить, промыть, осушить, посолить, обвалять в муке и поджарить на растительном или сливочном масле.
Воду, предназначенную для маринада, кипятить 15—20 минут с очищенным и нарезанным звездочками сельдереем, петрушкой, нарезанным кружочками луком, молотым перцем, лавровым листом и гвоздикой. Незадолго до окончания варки добавить соль, уксус и сахар; маринад должен быть кислым. Остывшим маринадом залить рыбу. Спустя 6 часов блюдо можно подавать.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Сельдь в маринаде
Сельдь в маринаде Ингредиенты: 50 граммов сельди, 1 чайная ложка растительного масла.Для маринада: 5 граммов уксуса 3 %-ного, 1 репчатая луковица, 1/2 морковки, 1 чайная ложка сахара, специи.Способ приготовления: филе вымоченной сельди уложить в неокисляющуюся посуду, залить
Тыква в маринаде
Тыква в маринаде Ингредиенты:400 г тыквы, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки растительного масла, 1 лавровый лист, 1 гвоздичка, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовления:Зелень петрушки вымыть и нарубить.Тыкву очистить, нарезать
Чеснок в маринаде
Чеснок в маринаде Ингредиенты:1 кг чеснока, 300 г красного сладкого перца, 3 лавровых листа.Для маринада:1 л воды, 200 мл 9%-ного уксуса, 15 г соли.Чеснок очистить, помыть и уложить в маленькие баночки, перекладывая слоями очищенного и нарезанного красного сладкого перца. Овощи
Индейка в маринаде
Индейка в маринаде Ингредиенты:1 кг мяса индейки, 50 г моркови, 50 г репчатого лука.Для маринада:500 мл столового уксуса, по 20 г петрушки и сельдерея, 2–3 г перца, 1–2 лавровых листа, 10 г мускатного ореха, 2 г гвоздики, 40 г соли.Мясо промыть и зажарить в духовке. Затем отделить от
Капуста в маринаде
Капуста в маринаде 1 кочан капусты, 2–3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахарного песка, уксус, соль, перец по вкусу, 2 луковицы и 400–500 г разных овощей — моркови, сельдерея, помидоров, зеленого лука.Нарезать капусту, положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и
312. Минтай в маринаде
312. Минтай в маринаде продукты 500 г филе минтая, 1 морковь, 1 ч. л. сахара, 2 луковицы, 1 ст. л. уксуса, 1 ст. л. растительного масла, 1 лавровый лист, 1 пучок укропа, 1/2 пучка зелени петрушки, 500 мл воды, гвоздика, корица, соль Время приготовления – 40 мин. Для приготовления маринада
Жареная норвежская семга в лимонном маринаде
Жареная норвежская семга в лимонном маринаде 800 г норвежской семги (филе), 0,5 л воды, сок половины лимона и половины лайма, 0,5 ч. ложки свежего тертого имбиря, веточка свежего тимьяна, цедра свежего лайма, сахар.Для смеси из специй: по 0,5 ст. ложки семян горчицы, тмина, фенхеля,
Ряпушка маринованная
Ряпушка маринованная Рыбу очистить, вымыть, посолить, вытереть, разложить на чисто вымытую плиту, а когда с одной стороны рыба испечется, перевернуть ее на другую сторону; когда обжарится, сложить в банку, залить
Ряпушка маринованная
Ряпушка маринованная Ряпушка, соль. Для маринада: 600 мл уксуса, 2 ст. л. с верхом соли, 30 г сельдерея, 30 г зелени петрушки, 30 г моркови, 1 луковица, 30 горошин душистого перца, 5 лавровых листьев, 10 измельченных бутонов гвоздики Ряпушку очистить, вымыть, вытереть насухо,
47. СНЕТКИ ИЛИ РЯПУШКА ЖАРЕНЫЕ
47. СНЕТКИ ИЛИ РЯПУШКА ЖАРЕНЫЕ 1 кг снетков или ряпушки, ? стакана муки, ? стакана растительного масла, соль, перец.Снетки или ряпушку очистить, выпотрошить, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и зажарить на растительном масле.При подаче на стол аккуратно уложить
204. РЯПУШКА ИЛИ СНЕТОК ЖАРЕНЫЕ
204. РЯПУШКА ИЛИ СНЕТОК ЖАРЕНЫЕ 1 кг ряпушки или снетка, 1 яйцо, соль, 1 стакан сухарей, 2 ст. ложки сливочного масла или ? стакана растительного масла, молоко.Ряпушку очистить от чешуи, выпотрошить (не отрезая головы) и промыть. Чтобы рыба при жареньи не распадалась, спинку
Брюква в маринаде
Брюква в маринаде 400 г брюквы, 1 луковица, уксусный маринад.Брюкву очистить, сварить, нарезать кубиками или брусочками, положить в посуду, добавить измельченный лук, залить уксусным маринадом и выдержать несколько часов перед
Брюква в маринаде
Брюква в маринаде 400 г брюквы, 1 луковица, уксусный маринад.Брюкву очистить, сварить, нарезать кубиками или брусочками, положить в посуду, добавить измельченный лук, залить уксусным маринадом и выдержать несколько часов перед
Индейка в маринаде
Индейка в маринаде Изжарить птицу, нарезать мясо ломтиками, остудить и сложить в банку. Налить остывшего, пряного уксуса (на 0,5 л уксуса взять 2 ложки соли, шинкованного сельдерея, петрушки, моркови и луковицу, 2—3 г черного перца, 1—2 г лаврового листа, горсть мускатного