350. ЦЫПЛЯТА ЖАРЕНЫЕ В СУХАРЯХ

350. ЦЫПЛЯТА ЖАРЕНЫЕ В СУХАРЯХ

2 цыпленка, 1 морковь, 5 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, 2 ст. ложки муки, 1 яйцо, 1 ст. ложка молока, 1 стакан сухарей, соль, масло.

Очищенных цыплят разрезать на 4 части, положить в кипящий бульон из кореньев и пряностей и варить 15—20 минут, пока мясо не станет мягким. Четверти отваренных цыплят посыпать мукой, смочить яйцом, взбитым с небольшим количеством молока и соли, обвалять в сухарях и поджарить на масле.

При подаче на стол положить жареных цыплят на блюдо и залить растопленным сливочным маслом. В качестве гарнира подать горячий отварной зеленый горошек, тушеную морковь и вареный или жареный картофель.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Цыплята жареные

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Цыплята жареные Ингредиенты: 500 г цыпленка,2 ст. ложки масла.Приготовление: подготовить тушку цыпленка, посолить и обжарить со всех сторон на разогретой сковороде или в неглубокой кастрюле с маслом, после обжаривания поставить в духовой шкаф. Если духового шкафа нет, то


Цыплята жареные

Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Цыплята жареные Обрабатывают и разрезают тушки маленьких цыплят, кладут на сковороду с разогретым маслом, солят и поджаривают до полуготовности. Охлаждают, смачивают в яйце и обваливают в белых сухарях. За 10 мин. до подачи на стол поджаривают цыплят в духовом шкафу до


Цыплята отварные, жаренные в сухарях

Из книги Вкусные и полезные блюда из молочных продуктов. Для взрослых и малышей автора Звонарева Агафья Тихоновна

Цыплята отварные, жаренные в сухарях Подготовленные целые тушки цыплят отваривают, разрезают пополам, распластывают, солят, обваливают в муке, а затем смачивают в яйце, обваливают в сухарях и поджаривают на масле с обеих сторон. Подают цыплят на блюде политыми


Жареные цыплята

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Жареные цыплята Цыплячьи тушки разрубить по грудной клетке пополам и распластать вместе с костями. Жарить в обильном жире с обеих сторон до образования светло-коричневой корочки с добавлением соли и перца. Жареных цыплят посыпать зеленью, полить сметаной и довести до


Жареные цыплята по-таллински

Из книги 365 лучших блюд раздельного питания автора Михайлова Людмила

Жареные цыплята по-таллински Цыплят нарубить на куски, желательно на 4 части, посолить, поперчить и запанировать в муке. Затем обжарить на сковороде до золотистого цвета. В сковороду с цыплятами добавить вермут, мелко нашинкованный репчатый лук и зелень, потушить 20–30 мин.


Жареные цыплята

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Жареные цыплята Состав: цыплята — 4–5 шт., соль, перец, жир для жарки, сметана — 1 стакан, гарнир.Цыплячьи тушки разрубить по грудной клетке пополам и распластать вместе с костями. Жарить в обильном жире с обеих сторон до образования светло-коричневой корочки с добавлением


Цыплята жареные

Из книги Кухня эконом-класса автора Звонарева Агафья Тихоновна

Цыплята жареные Сваренные тушки цыплят разрезать на порционные кусочки, обвалять в муке, смочить в яйце, затем в панировочных сухарях и обжарить в большом количестве жира. На гарнир подать жареную картошку, зеленый салат, свежие или малосольные огурцы, маринованную


Жареные цыплята  

Из книги Блюда из птицы автора Звонарева Агафья Тихоновна

Жареные цыплята  Состав: цыплята – 4–5 шт., соль, перец, жир для жарки, гарнир.Для соуса: сметана – 1 стакан, чеснок – 3 зубчика.Цыплячьи тушки разрубить по грудной клетке пополам и распластать вместе с костями. Жарить в обильном жире с обеих сторон до образования


Жареные цыплята по-таллиннски

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

Жареные цыплята по-таллиннски Состав: цыпленок – 2 шт., сливочное масло – 120 г, белый вермут – 1 стакан, лук – 150 г, соль, перец, зелень, гарнир.Цыплят нарубить на куски, желательно на 4 части, посолить, поперчить. Затем обжарить на сковороде до золотистого цвета. В сковороду с


Грибы жареные в сухарях

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Грибы жареные в сухарях На 1 кг подготовленных грибов следует брать: 350 г масла подсолнечного или сливочного, 2 яйца, 100 г сухарей, 20 г (неполная столовая ложка) соли.Подготовленные крупные грибы режут на дольки, а мелкие обрабатывают в целом виде, подсаливают и тушат в


Жареные цыплята

Из книги Готовим в духовке автора Кожемякин Р. Н.

Жареные цыплята 4-5 цыплят, соль, перец, жир для жарки, 1 стакан сметаны, гарнир.Цыплячьи тушки разрубить по грудной клетке пополам и распластать вместе с костями. Жарить в обильном жире с обеих сторон до образования светло-коричневой корочки с добавлением соли и перца.


Жареные цыплята

Из книги Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре автора Кожемякин Р. Н.

Жареные цыплята Цыплячьи тушки разрубить по грудной клетке пополам и распластать вместе с костями. Жарить в обильном жире с обеих сторон до образования светло-коричневой корочки с добавлением соли и перца. Жареных цыплят посыпать зеленью, полить сметаной и довести до


ЖАРЕНЫЕ ЦЫПЛЯТА

Из книги автора

ЖАРЕНЫЕ ЦЫПЛЯТА Цыплячьи тушки разрубить по грудной клетке пополам и распластать вместе с костями. Жарить в обильном жире с обеих сторон до образования светло-коричневой корочки с добавлением соли и перца. Жареных цыплят посыпать зеленью, полить сметаной и довести до


347. ЦЫПЛЯТА ЖАРЕНЫЕ

Из книги автора

347. ЦЫПЛЯТА ЖАРЕНЫЕ 6 маленьких цыплят, 2 ст. ложки масла, 1 стакан сметаны (не обязательно), соль.Цыплят выпотрошить через отверстие в шейке. Затем обмыть их, осушить, посолить, отверстие в шейке заделать кожей, загнув ее к спине, положить в посуду для тушения или в широкую


Куриные окорочка, жареные в сухарях

Из книги автора

Куриные окорочка, жареные в сухарях КомпонентыКуриные окорочка – 4 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Сок лимонный – 2 столовые ложки Сухари молотые – 3 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияКуриные окорочка промыть, обсушить полотенцем,


Цыплята жареные

Из книги автора

Цыплята жареные Вариант 1КомпонентыЦыплята по 400 500 г – 2 шт. Сметана – 0,5 стакана Лимонный сок – 2 столовые ложки Масло топленое – 1 столовая ложка Соль и черный молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияТушки цыплят промыть, обсушить полотенцем, сбрызнуть лимонным