211. ТРЕСКА ИЛИ КАМБАЛА ЗАПЕЧЕННЫЕ

211. ТРЕСКА ИЛИ КАМБАЛА ЗАПЕЧЕННЫЕ

500 г трески или камбалы, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки растительного масла и ? ст. ложки сливочного масла, 1—2 луковицы, 4 вареные картофелины, молотый перец, соль, 1 стакан сметанного соуса.

Подготовленную треску разрезать вдоль пополам, удалить кости (не обязательно), разрезать на куски, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и поджарить на растительном масле.

Посуду, предназначенную для запеканки, или алюминиевую сковороду смазать сливочным маслом, положить куски обжаренной трески, посыпать поджаренным луком, вокруг почти вертикально положить кружочки вареного картофеля, залить сметанным соусом (721) и запечь в духовке.

Вместо лука в запеканку можно положить поджаренные вареные грибы.

На стол подать в той же посуде, в которой рыба запекалась.

Таким же образом можно запечь камбалу, щуку или другую рыбу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Морской окунь, треска, запеченные с луком

Из книги Сборник рецептов для СВЧ-печи автора Бородин Антон Анатольевич

Морской окунь, треска, запеченные с луком Рыба — 750гр, растительное масло — 2 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки. Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке. Нарезать кружками репчатый лук. Рыбу уложить в глубокую тарелку. Сверху


Камбала

Из книги Рыбная кулинария для хозяек и рыболовов автора Мурашова Светлана Анатольевна

Камбала Камбала отварная2 кг рыбы, 2 морковки, по 1 корню петрушки и сельдерея, 2 головки лука, 250 г. голландского соуса, 3/4 стакана молока, лавровый лист, зелень соль, кориандр.Подготовленную камбалу целиком или нарезанную на куски положить в кастрюлю, добавить нарезанные


Треска, камбала, палтус в белом соусе

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Треска, камбала, палтус в белом соусе Ингредиенты: 500 г рыбы, 800 г картофеля, 100 г лука-порей, 50–60 г сельдерея, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливочного масла, лимонный сок, соль по вкусу.Приготовление: сварить немного бульона из пищевых отходов рыбы. Подготовленную рыбу,


Камбала по-эстонски

Из книги Чудо-рецепты из духового шкафа автора Кашин Сергей Павлович

Камбала по-эстонски Ингредиенты500 г филе камбалы, 350 г молодого картофеля, 2–3 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 веточка мяты, 1 веточка эстрагона, перец, соль. Способ приготовленияКартофель вымыть, очистить, варить в


Камбала с ветчиной

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Камбала с ветчиной Лук-порей и корень имбиря вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. В отдельной емкости соединить херес, соевый соус и бульонный кубик, перемешать. Добавить рыбное филе, выдержать в течение 5 минут. Каждый кусок рыбы сложить пополам, выложить в чашу


КАМБАЛА

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

КАМБАЛА Эта морская рыба по форме больше любой другой напоминает ромб с закругленными углами. Ее глаза размещены на левой стороне головы, рот достаточно велик, левая сторона туловища пепельного цвета, смешанного с черным, правая сторона белая; мясо белое, мягкое, очень


Камбала запеченная

Из книги Заливное и другие блюда из рыбы автора Кулинария Автор неизвестен -

Камбала запеченная 800 г рыбы, 5–6 ст. ложек растительного масла, 2 ст. ложки муки, 2 пучка петрушки, лимонный сок, соль. Рыбу нарезать на порционные куски, посолить и уложить в противень.Спассеровать в подсолнечном масле муку, добавить мелко нарезанную петрушку и


КАМБАЛА ПО-ЯПОНСКИ

Из книги Суши, роллы и другие блюда кухни Японии автора Кулинария Автор неизвестен -

КАМБАЛА ПО-ЯПОНСКИ 4 камбалы, 250 мл соевого соуса, 80 мл саке, 2 ст. л. кунжутного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. тертого имбиря, 1 зубчик чеснока, 1 морковь, 0,5 пучка зеленого лука. По бокам камбалы сделать несколько надрезов. Соединить соевый соус,


ТРЕСКА, КАМБАЛА

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

ТРЕСКА, КАМБАЛА


207. ТРЕСКА ИЛИ КАМБАЛА, ТУШЕННЫЕ С КАПУСТОЙ

Из книги Мультиварка. Блюда для детей от 0 до 7 лет автора Кашин Сергей Павлович

207. ТРЕСКА ИЛИ КАМБАЛА, ТУШЕННЫЕ С КАПУСТОЙ 1 кг трески или камбалы, ? стакана муки, ? стакана растительного масла или ?—1 ст. ложка сала, 1 луковица, 1 литр квашеной капусты или 1 небольшой кочан свежей капусты, соль, сахар.Подготовленную треску или камбалу разрезать на куски


Камбала с морковью

Из книги Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню [litres] автора Жалпанова Линиза Жувановна

Камбала с морковью Ингредиенты: 2 средние тушки камбалы, 3 головки репчатого лука, 2 морковки, 1,5 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, соль, 100 мл воды.Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Нарежьте лук маленькими кубиками, а морковь – соломкой. Налейте


Камбала с овощами

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна


Тушеная камбала

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Тушеная камбала 500 г камбалы, 2 луковицы, 1 морковка, 2–3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 0,3 мультистакана воды, специи (любые), соль.Выпотрошенную камбалу промойте и немного посолите. Морковь натрите на терке, лук мелко нашинкуйте. Лук и морковь


Камбала в тесте

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

Камбала в тесте 500 г филе камбалы (или палтуса), 3 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. винного уксуса или лимонного сока, ? стакана растительного масла, 5–6 веточек петрушки, соль Муку всыпать в глубокую миску, добавить 1 ч. л. соли и 2 ст. л. растительного масла, хорошо перемешать.


Судак, щука, треска, лещ, карп, линь, запеченные в соусе бешамель

Из книги автора

Судак, щука, треска, лещ, карп, линь, запеченные в соусе бешамель 1 кг рыбы, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.Для соуса: 40 г сливочного масла, 30 г пшеничной муки, 250 мл молока, 125 г сметаны, 1–2 сырых яичных желтка, лимон или лимонная кислота, 30 г сыра твердых сортов, соль по


Треска, карп, линь, караси, щука, судак, запеченные в соусе с хреном

Из книги автора

Треска, карп, линь, караси, щука, судак, запеченные в соусе с хреном 800 г трески (обезглавленной, выпотрошенной) или 1 кг другой рыбы, 40 г маргарина, соль по вкусу.Для соуса: 100 г хрена (1 толстый корешок), 40 г сливочного масла, 30 г пшеничной муки, 125 г сметаны, отвар или бульон,