269. РАГУ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ЯБЛОКАМИ

269. РАГУ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ЯБЛОКАМИ

600 r жареной телятины (без костей), 2 кислых яблока, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла, 2 стакана бульона, соль, немного сахара.

Рагу с яблоками приготовляют из мяса, оставшегося от жаркого. Оставшиеся от жаркого из телятины кости мелко порубить, залить 3 стаканами воды и немного поварить. Вынуть кости, бульон процедить. Муку поджарить на масле, разбавить бульоном из костей, добавить соль, немного сахара и поварить. Приготовленным таким образом соусом залить нарезанную четырехугольными кусочками жареную телятину и яблоки и тушить всё 10 минут на слабом огне. В качестве гарнира подать картофельное пюре.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Барбекю из телятины с картофелем и яблоками

Из книги 200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов автора Водяницкий Владимир Сергеевич

Барбекю из телятины с картофелем и яблоками Ингредиенты:Телятина — 1,5 кгКопченое сало — 300 гКартофель — 8 шт.Яблоки — 3 шт.Гранат — 1 шт.Сливочное масло — 150 гЗелень укропа — 1 пучокКрасный и черный молотый перец и соль по вкусуСпособ приготовленияТелятину промойте,


Рагу из телятины

Из книги 365 лучших блюд раздельного питания автора Михайлова Людмила

Рагу из телятины Состав: мясо – 800 г, масло – 150 г, лук – 100 г, зеленый горошек – 200 г, зеленая фасоль – 300 г, морковь – 200 г, кабачки – 300 г, молотый красный перец – 2 г, лавровый лист, молотый черный перец – 1 г, петрушка – 1 пучок.Подготовленные куски мяса залить горячей


Тефтели из телятины с савойской капустой и яблоками

Из книги Лечебное питание при гипертонии автора Верескун Наталья Викторовна

Тефтели из телятины с савойской капустой и яблоками Ингредиенты: телятина рубленая — 500 г, капуста савойская — 1 кг, лук репчатый — 1 головка, яблоки свежие — 2 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, масло растительное — 2 ст. ложки, сыр нежирный тертый — 100 г, сливки


Тефтели из телятины с савойской капустой и яблоками

Из книги Самые вкусные мясные блюда автора Звонарева Агафья Тихоновна

Тефтели из телятины с савойской капустой и яблоками Ингредиенты: телятина рубленая — 500 г, капуста савойская — 1 кг, лук репчатый — 1 головка, яблоки свежие — 2 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, масло растительное — 2 ст. ложки, сыр нежирный тертый — 100 г, сливки


Рагу из телятины

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

Рагу из телятины Подготовленные куски мяса залить горячей водой, посолить по вкусу, прибавить горошек, зеленую фасоль и морковь, нарезанные крупной соломкой и припущенные в масле, картофель и кабачки, фигурно нарезанные и обжаренные на масле. Положить красный и черный


РАГУ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

Из книги Блюда с изюмом, курагой и черносливом автора Треер Гера Марксовна

РАГУ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ Телятину порубить вместе с костями, положить в глубокую сковороду вместе с соусом и кусочком масла, коркой хлеба, мелким изюмом без косточек, приправить уксусом или соком лимона, влить кипяток, довести до кипения и, чуть поварив, подать на


Рагу из мяса птицы с курагой, луком и сушеными яблоками «Роскошное угощение»

Из книги Лечебное питание. Рецепты полезных блюд при гипертонии автора Смирнова Марина Александровна

Рагу из мяса птицы с курагой, луком и сушеными яблоками «Роскошное угощение» 1 кг филе курицы или индейки1 стакан кураги3 стакана сушеных яблок4–5 луковиц1 ст. ложка растительного масласоль — по вкусуФиле птицы нарежьте продолговатыми кусочками. Сушеные яблоки залейте


Тефтели из телятины с савойской капустой и яблоками

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Тефтели из телятины с савойской капустой и яблоками Ингредиенты500 г телятины (рубленой), 1 кг савойской капусты, 3 луковица, 2 яблока, 1 ст. ложка сливочного масла, 4 ст. ложки растительного масла, 100 г сыра (нежирного, тертого), 100 мл сливок (обезжиренных), 100 мл бульона (любого),


Тефтели из телятины с савойской капустой и яблоками

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Тефтели из телятины с савойской капустой и яблоками Ингредиенты500 г телятины (рубленой), 1 кг савойской капусты, 3 луковица, 2 яблока, 1 ст. ложка сливочного масла, 4 ст. ложки растительного масла, 100 г сыра (нежирного, тертого), 100 мл сливок (обезжиренных), 100 мл бульона (любого),


Рагу из телятины под белым соусом

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Рагу из телятины под белым соусом Мясо мелко нарезать, залить холодной водой, посолить, поставить на огонь. Доведя до кипения, снять пену, опустить коренья, лук и варить на слабом огне под неплотно закрытой крышкой. Муку спассеровать с маслом (она не должна изменить цвета),


267. РАГУ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ОВОЩАМИ

Из книги Птица. Оригинальные рецепты от профессионалов автора Сборник рецептов

267. РАГУ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ОВОЩАМИ 1 кг телятины (грудинка, лопатка), 2 ст. ложки топленого сала, 3 моркови, 2 петрушки, 1 луковица, 1 стакан фасоли, 8 картофелин, 12 горошин перца, соль, зелень петрушки, мука, бульон.Телятину разрубить на более мелкие куски (на каждого человека по 2-3


268. РАГУ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ГРЕНКАМИ

Из книги Осенняя кулинария автора Ивлев Константин

268. РАГУ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ГРЕНКАМИ 1 кг телятины, 1 ст. ложка масла, 2 ст. ложки муки, сок от ? лимона или немного лимонной кислоты, 8 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, ? луковицы, 2 ст. ложки крошек черствого черного хлеба, соль, бульон.Д л я  г р е н о к: 200 г черствой булки, 1


Рыбное рагу с яблоками

Из книги Вкусные блюда из бобовых. Дешево, сытно, полезно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Рыбное рагу с яблоками Понадобится: 800 г филе морской рыбы, 1 ст. л. лимонного сока, 1 крупная луковица, 2 кисло-сладких яблока, 2 ст. л. рубленых грецких орехов, 2 ст. л. изюма, 50 г сушеного чернослива без косточек, 1 ст. л. муки, ? ч. л. молотой корицы и черного перца, ? ч. л. молотой


Рагу из гуся с белыми грибами и яблоками в кляре

Из книги автора

Рагу из гуся с белыми грибами и яблоками в кляре 238 ккал 3,5 ч Гусь – 1 шт.Оливковое масло – 60 млРепчатый лук – 100 гСельдерей – 100 гЧеснок – 4 зубчикаТимьян – 4 веточкиБелое сухое вино – 120 млКуриный бульон – 2 лБелые грибы (сушеные) – 10 гСольДля яблок в кляреЯйца – 2


Рагу из кролика по-домашнему с яблоками

Из книги автора

Рагу из кролика по-домашнему с яблоками Филе кролика 600 гРастительное масло 100 млМорковь 200 гРепчатый лук 200 гСтебли сельдерея 100 гКартофель 400 гВода 100 млЧеснок 50 гТимьян 10 гЯблоки 200 гМикс зелени 50 гДомашняя сметана 200 гСоль, перецВремя приготовления – 50 минКалорийность


Рагу из телятины

Из книги автора

Рагу из телятины Состав: мясо — 800 г, масло — 150 г, лук — 100 г, мука — 30 г, зеленый горошек — 200 г, зеленая фасоль — 300 г, морковь — 200 г, картофель — 400 г, кабачки — 300 г, молотый красный перец — 2 г, лавровый лист, молотый черный перец — 1 г, петрушка — 1 пучок. Подготовленные