752. РУЛЕТ "ВЕРЕВКА"

752. РУЛЕТ "ВЕРЕВКА"

1 кг муки, 1? стакана молока, 4 желтка, 150 г сахара, 80 г масла или 100 г маргарина, 50 г дрожжей, ? чайной ложки соли.

Д л я  н а ч и н к и  и з  м а к а: рецептура такая же, как для рулета с маком (751). Взять половину порции.

Д л я  н а ч и н к и  и з  т в о р о г а: 600 г свежего несоленого творога, 3 яйца, 100 г сахара, ваниль.

Тесто приготовить так же, как указано для сдобной булки (746), а начинку из мака — как для рулета (751).

Творог хорошо растереть в миске, чтобы не осталось комков. Добавить растертые с сахаром яйца. ваниль и тщательно растереть.

Когда тесто подойдет, разделить его на 4 части. 2 куска раскатать в пласт толщиной 1 см. Один из них намазать начинкой из мака, а другой — начинкой из творога. Каждый пласт свернуть в виде длинного рулета и свить из обоих рулетов «веревку». То же самое сделать с остальным тестом. «Веревки» уложить на продолговатые листы, дать подняться, сверху смазать взбитым яйцом и выпекать 45—50 минут.